Atšķirība starp ceptu un neceptu siera kūku

Cepta vs necepta siera kūka
 

Siera kūka, kas ir iecienīts saldais cienasts starp daudziem, iespējams, ir viens no populārākajiem desertiem pasaulē. Siera kūkas maisījumu, kas sastāv no viena vai vairākiem slāņiem, veido olas, cukurs un mīkstais siers. Gandrīz visas pasaules siera kūkas tiek gatavotas ar krējuma sieru, savukārt Itālijā sieru kūku maisījumā izmanto Ricotta. Nīderlandē, Vācijā un Polijā maisījumam izmanto biezpienu. Apakšējo daļu veido garoza. Šī garoza var būt no dažādām lietām, piemēram, biskvīta kūkas, sasmalcinātiem cepumiem, mīklas izstrādājumiem, gremošanas cepumiem vai graham krekeriem. Parasti to papildina vai aromatizē ar augļiem, putukrējumu, riekstiem, šokolādi vai augļu sīrupu. Dažas populāras siera kūkas garšas var nosaukt par zemenēm, mellenēm, pasifloru augļiem, šokolādi, avenēm, apelsīniem, kaļķu īrisu. Siera kūka ir pieejama gan ceptā, gan neceptā veidā.

Kas ir cepta siera kūka?

Cepta biezpienmaizīte ir siera, cukura un olu maisījums virs sīkdatņu drupatas vai biskvīta kūkas, kas tiek noteikta cepot. To var izdarīt ūdens vannā, kur alva, kurā atrodas siera kūka, tiek iegremdēta lielā karstā ūdens pannā, kur tā mitrā vide veicina vienmērīgu siltuma sadalījumu un padara kūkas tekstūru gludu un krēmīgu. Ceptu siera kūku var arī cept cepeškrāsnī, pēc kuras to atdzesē. Cepta siera kūka ir diezgan blīva pēc struktūras, tā ir arī gluda un samtaina. Ņujorkas stila siera kūka var būt vispopulārākais cepto siera kūkas veids, kas tur pieejams.

Kas ir necepta siera kūka?

Necepta siera kūka, kā izriet no nosaukuma, netiek cepta. Tas ir vienkārši atdzesēts, no kurienes tas iegūst savu vārdu atdzesēta siera kūka. Neceptā siera kūkā neizmanto olas, miltus vai citus sabiezējumus, kas palīdz tām cepties, bet to vietā satur noteiktu daudzumu želatīna. Neceptajai siera kūkai piemīt olu krējumam līdzīga tekstūra un tā bieži ir viegla un gaisīga. Dažas no populārākajām neceptajām siera kūkām ir Austrālijā, Apvienotajā Karalistē, Vācijā un Īrijā.

Kāda ir atšķirība starp ceptu un neceptu siera kūku?

Kaut arī siera kūka var būt iecienīts deserts starp daudziem, katram cilvēkam ir savas izvēles starp ceptām un neceptām siera kūkām. Lai arī abās kūkās tiek izmantotas gandrīz vienādas sastāvdaļas, to būtība ir izteikti atšķirīga, tādējādi palīdzot tās vieglāk identificēt.

• Ceptu siera kūku cep ūdens vannā vai cepeškrāsnī. Neceptu siera kūku atdzesē ledusskapī.

• Cepta siera kūka satur olas un miltus, kas palīdz sakuļot kūku. Neceptajai siera kūkai bieži nav šādu sabiezējošu sastāvdaļu, bet tās vietā ir želatīns, kas palīdz to sakārtot.

• Cepta siera kūka ir blīva un samtaina. Necepta siera kūka ir viegla un gaisīga.

• Necepta siera kūka ir ideāli piemērota slāņošanai. Ceptu siera kūku nevar ielikt nepāra formas cepšanas veidnēs, jo maisījumam ir tendence pielipt veidnei.

Papildu lasījums:

1. Atšķirība starp siera kūku un Ņujorkas siera kūku