Atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem

galvenā atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem tas ir Brokoļu ziedu galviņas parasti ir zaļā krāsā, savukārt ziedkāpostu ziedu galviņas parasti ir baltā krāsā.

Brassicaceae ģints vai kāpostu dzimta ir augu sēklinieku ģimene, kas sastāv no ekonomiski nozīmīgiem un labi zināmiem augiem. Brassica oleracea ir augu suga, kas pieder kāpostu saimei. To veido vairākas dažādas šķirņu grupas, piemēram, kāposti, ziedkāposti, Briseles kāposti un ķīniešu brokoļi. Brokoļiem un ziedkāpostiem ir daudz līdzību. Abi ir viengadīgi augi. Viņi dod priekšroku augšanai vēsā klimatā. Tie satur arī vairāk vai mazāk līdzīgu uztura sastāvu. Lai gan ir grūti noteikt milzīgu atšķirību starp brokoļiem un ziedkāpostiem, ir daži svarīgi faktori, kas palīdz tos identificēt.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir brokoļi 
3. Kas ir ziedkāposti
4. Brokoļu un ziedkāpostu līdzības
5. Salīdzinājums blakus - brokoļi vs ziedkāposti tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir brokoļi?

Zinātniski brokoļi pieder pie Brassicaceae dzimtas Brassica oleracea sugas. Tā ir grupas Italica šķirne. Mēs parasti identificējam brokoļus kā ziedošu kāpostu galvu. Parasti šīs puķu galviņas bieži ir ļoti lielas un parasti zaļā krāsā. Tās rodas no sazarotajiem kātiem brokoļu augā, un pēc tam lapas perifēriski tos pārklāj. Brokoļu novākšanas indekss ir vienā reizē, pirms ziedi zied koši dzelteni.

01. attēls: brokoļi

Pastāv trīs izplatītas brokoļu šķirnes: parastie brokoļi, romanesco brokoļi un purpura ziedkāposti. Dažus no tiem ir ļoti grūti atdalīt no ziedkāpostiem, vienkārši apskatot izskatu. Turklāt brokoļu patēriņš sniegs vairākus ieguvumus veselībai, piemēram, vēža un sirds slimību profilaksei. Turklāt brokoļos var identificēt dažas iespējamās vēža profilaktiskās īpašības, kamēr tajā ir indola-3-karbinola, kas ir DNS atjaunošanas veicinātājs. Apsverot brokoļu uztura sastāvu, tas ir ļoti labs C vitamīna un šķiedrvielu avots.

Kas ir ziedkāposti?

Ziedkāposti ir vēl viena Brassica oleracea sugas šķirne. Tas pieder pie šķirņu grupas Botrytis. Šo augu ziedu meristems veidos savāktu struktūru, ko bieži dēvē par ziedkāposta “galvu”. Cilvēki to sauc arī par “balto biezpienu”, jo tajā dominē baltā krāsa. Tā ir visbiežāk sastopamā šīs šķirnes ēdama daļa. Citas detaļas, piemēram, lapas un kātiņus, lieto ļoti reti.

02 attēls: Ziedkāposti

Pastāv dažādu ziedkāpostu šķirņu klāsts; starp tām lielākās grupas ir tradicionālie un komerciālie veidi. Lai arī baltais ziedkāposti ir visizplatītākais veids, ir arī daudzi citi izņēmumi, piemēram, oranža, zaļa un violeta. Ziedkāposti ir arī bagāti ar šķiedrvielām, folātiem, C vitamīnu un vairāk vai mazāk līdzīgiem labvēlīgiem savienojumiem kā brokoļos.

Kādas ir līdzības starp brokoļiem un ziedkāpostiem?

• Brokoļi un ziedkāposti ir divas Brassica oleracea šķirnes, kas ir parastie dārzeņi.
• Viņi abi pieder Brassicaceae augu ģimenei.
• Turklāt tie ir viengadīgi augi.
• Viņi dod priekšroku augšanai vēsā klimatā.
• Turklāt tie satur vairāk vai mazāk līdzīgu uztura sastāvu; tie ir bagāti ar šķiedrvielām, folātiem un C vitamīnu.
• Vissvarīgākais ir tas, ka abu veidu patēriņš samazina vairāku cilvēku vēža risku.

Kāda ir atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem?

Brokoļi satur sazarotus zaļas krāsas ziedpumpurus, bet ziedkāpostu ziedkopu meristems ir baltā krāsā. Šī ir galvenā atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem. Turklāt brokoļi pieder pie šķirņu grupas slīprakstā, savukārt ziedkāposti pieder pie šķirnes grupas botrytis. Šī ir arī būtiska atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem.

Neskatoties uz to, abi ir ļoti līdzīgi pēc uztura sastāva. Tomēr brokoļi satur lielu daudzumu karotinoīdu nekā ziedkāposti.

Kopsavilkums - brokoļi vs ziedkāposti

Brokoļi un ziedkāposti ir divas šķirnes, kas pieder vienai un tai pašai sugai Brassica oleracea. Tie ir dārzeņi, kas bagāti ar C vitamīnu un šķiedrvielām. Tomēr tie pieder divām atsevišķām šķirņu grupām. Brokoļi pieder italica grupai, savukārt ziedkāposti - botrytis grupai. Turklāt tie atšķiras ar ziedu galvu krāsu. Brokoļi ražo zaļas krāsas ziedu galvu, bet ziedkāposti ražo baltas krāsas ziedu galvu. Turklāt brokoļi satur vairāk karotinoīdu nekā ziedkāposti. Tas apkopo atšķirību starp brokoļiem un ziedkāpostiem.

Atsauce:

1. “Brassica Oleracea”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2019. gada 15. septembris, pieejams šeit.
2. “Brokoļi: ieguvumi veselībai, riski un fakti par uzturu.” LiveScience, Purch, pieejams šeit.

Attēla pieklājība:

1. “1239149” (CC0), izmantojot Pixabay
2. Liz West (“ziedkāposti”) (CC BY 2.0), izmantojot Flickr