Starpība starp rapsi un olīveļļu

Canola vs olīveļļa

Ikviena centieni gatavot ēdienu eļļā ir labvēlīgi veselībai un nodrošina taukiem, kas ir nepieciešami mūsu ķermenim. Tirgū ir visu veidu eļļas, ieskaitot augu eļļu pārpilnību, taču abas eļļas, kas ir populārākas to veselības ieguvumu dēļ, ir rapšu eļļa un olīveļļa. Faktiski olīveļļa daudzās kultūrās tiek uzskatīta par šķidru zeltu, lai gan tā ir zema kūpināšanas punkta dēļ, tā nav piemērota receptēm, kurām nepieciešams liels karstums. Šeit ir ērta rapšu eļļa, kurai ir augstāks dūmu līmenis. Abām eļļām ir daudz atšķirību, kas ir tikai dabiski, jo tās nāk no dažādiem avotiem. Šis raksts mēģina izcelt šīs atšķirības, lai lasītāji izmantotu viņu vajadzībām atbilstošāku.

Gan rapši, gan olīveļļa ir pilna ar mononepiesātinātiem taukiem, kas tiek uzskatīti par labiem mūsu veselībai. Ir muļķīgi domāt, ka abas eļļas ir vienlīdz labas mums visiem, jo ​​abām ir atšķirīgas iezīmes un atšķirīgas īpašības, kas nozīmē, ka mums vajadzētu izvēlēties atkarībā no ārsta ieteikumiem vai pēc abu eļļu rūpīgas pārbaudes.

Rapšu eļļa nāk no rapša auga, bet tā nav rapšu eļļa, jo daudzi cilvēki to domā. Eļļa tiek rafinēta un ģenētiski modificēta, lai samazinātu erukskābes daudzumu, kas tiek uzskatīts par kaitīgu cilvēkiem. Canola ir tik nosaukts, jo tā ir Kanādas eļļa ar zemu skābes līmeni. Īpaši audzētas rapšu sēklas nozīmē, ka eļļa ir laba cilvēku veselībai, pretēji izplatītam maldīgam uzskatam, ka tā ir kaitīga lietošanai pārtikā. Savukārt olīveļļa nāk no olīvu lapām, kuras sasmalcina, lai iegūtu eļļu. Kā aprakstīts iepriekš, rapšu eļļai ir augstāks dūmu punkts, un tā arī nepievieno ēdienu aromātam. No otras puses, olīveļļai ir zemāks dūmu punkts, kas nozīmē, ka to nevar izmantot dziļā cepšanā. Rapšu eļļā ir arī lielāks Omega 3 un 6 tauku saturs, kas tiek uzskatīts par labvēlīgu mūsu veselībai. Olīveļļa piešķir tiem raksturīgiem aromātiem pārtikas produktus, kas dažiem nepatīk. Tomēr šī garša pazūd, kad ēdiens tiek gatavots augstā temperatūrā. Tomēr ir jāpārliecinās, ka procesā netiek sasniegts olīveļļas dūmu punkts, jo tas nozīmē, ka ēdiens ātri sadedzināsies.

Zemā dūmu punkta dēļ olīveļļa ir lieliski piemērota salātiem, mērcēm un sautēšanai. Lieliski garšo arī tajā iemērktā maize. Olīveļļa ir dārgāka nekā rapšu eļļa, tāpēc var izmantot abus ar lielāku rapšu eļļas daudzumu ar nelielu olīveļļas garšu, lai būtu labākā no abām pasaulēm.