Starpība starp rapsi un augu eļļu

Canola vs augu eļļa

Šajās dienās mājsaimniece patiešām ir grūta izvēle doties izvēlēties no daudzām izvēlēm, kad runa ir par cepamām eļļām. Viņai jāapzinās gan ieguvumi veselībai, gan bīstamība, ko rada ēdiena pagatavošana ģimenei dotajā eļļā ilgu laiku. Augu eļļa ir vispārējs nosaukums, kas var saturēt eļļas no dažādiem augu izcelsmes avotiem. No otras puses, rapšu eļļa ir eļļa, kas nāk tieši no rapša auga. Starp šīm divām eļļām ir daudz līdzību; tik daudz, ka daudzās augu eļļās ir augsts rapšu eļļas procentuālais daudzums. Tomēr šajā rakstā tiks uzsvērtas dažas atšķirības.

Rapšu izcelsme ir Kanādas eļļa ar zemu skābes līmeni. Tas ir izgatavots no rapša šķirnes, kas selektīvi audzēta, lai samazinātu erukskābes līmeni, lai padarītu to derīgu lietošanai pārtikā. No otras puses, augu eļļas var būt dažāda veida eļļu maisījumi, lai gan vairums augu eļļu ir sojas pupu eļļa. Dažas no tirgū pieejamajām augu eļļām satur divu vai vairāku veidu eļļas, kuras var būt rapšu eļļa, kas sajaukta ar kādu citu augu eļļu.

Ja ieskatāmies tuvāk, sojas pupas nav dārzeņi, bet pākšaugi, tomēr visas vārāmās eļļas ar sojas pupu eļļu tiek sauktas par augu eļļām. Kad ēdiena gatavošanai jāizvēlas veselīgākā eļļa, ir labi palūkoties uz eļļas dūmu punktu. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir veselīga eļļa, taču tā nedara labu karstā karstumā, tāpēc tā nav vēlama kā cepamā eļļa. Lai gan rapšu eļļas ražotāji apgalvo, ka ir daudz ieguvumu veselībai, tā joprojām ir ģenētiski modificēta, kas daudziem nepatīk. Rapšu eļļa galu galā ir augu eļļa, kas nāk no rapša auga. Augu eļļas tiek marķētas kā sojas pupu eļļas un satur kukurūzas, olīvu un saulespuķu eļļu.

Ņemot vērā atšķirības, rapšu eļļas satur mazāk piesātināto tauku nekā augu eļļas, kas tiek uzskatīts par labu, jo ārsti ikdienas uzturā iesaka patērēt mazāk piesātināto tauku. Arī rapšu eļļa satur vairāk omega 3 un Omega 6 skābes nekā augu eļļas, kas ir neaizstājamas taukskābes mūsu ķermenim. Pat mononepiesātinātie tauki rapšu eļļā ir augstāki nekā augu eļļās. Šie mononepiesātinātie tauki tiek uzskatīti par nozīmīgiem holesterīna līmeņa pazemināšanā cilvēkiem. Tātad, ja ārsts iesaka vai arī jūs pats vēlaties pāriet uz rapšu eļļu, labāk izvēlēties kannu, kurā īpaši norādīta rapšu eļļa, nevis pirkt augu eļļu, kuras viena no sastāvdaļām ir rapšu eļļa.