Atšķirība starp ķīniešu un japāņu ēdienu

Ķīniešu vs japāņu ēdiens
 

Ķīna un Japāna nav īsti kaimiņvalstis, taču šie abi ir tautu pateicības milži, visā pasaulē atstājot Āziju. Ja Ķīna notiek kā viena no vecākajām civilizācijām pasaulē, Japāna nav tālu atpaliek. Neskatoties uz japāņu iebrukumiem kontinentālajā Ķīnā 20. gadsimta sākumā, abām šīm Āzijas valstīm ir bijusi kultūras ietekme viena pret otru. Rietumniekiem japāņu un ķīniešu ēdieni var šķist ļoti līdzīgi (kas ir dabiski, ņemot vērā savstarpējo kultūras ietekmi). Tomēr ir arī smalkas atšķirības, kuras tiks uzsvērtas šajā rakstā.

Ķīniešu ēdiens

Ķīna ir ļoti liela valsts, kur ir vienota virtuve. Faktiski tas ir sadalīts 8 reģionos, kas vienā valstī apzīmē 8 dažādas virtuves. Tomēr visām šīm dažādajām virtuvēm ir kopīgs pavediens. Kopumā ķīniešu diēta ir pilna ar dārzeņiem, un cilvēki Ķīnā uzskata dārzeņus par pilnu maltīti, nedomājot par maizēm un rīsiem. Ķīnieši dod priekšroku pannas cepšanai traukos, un tas viņu ēdienu padara mazliet taukainu. Ķīniešu virtuvē dominē nūdeles un sojas pupas, un viņiem patīk arī rīsi. Ķīniešu virtuvei ir tendence izvairīties no saldiem ēdieniem.

Japāņu ēdiens

Viens japāņu ēdiens, kas uzreiz ienāk prātā, kad viņš runā par japāņu ēdienu, ir suši. Suši ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas gatavots ar rīsiem un jūras veltēm, galvenokārt laša zivīm. Liekas, ka vairums japāņu ir izvēlētas zivis un rīsi, un japāņu ēdienus lielākoties vārīt un tvaicēt, tādējādi tie ir veselīgāki nekā ķīniešu ēdieni. Japāņi savus ēdienus dziļi neapcep un tic grilēšanai, kas augstā temperatūrā ātri pagatavo pārtikas preces, daļai paliekot neapstrādātai. Japāņiem patīk ēst pat nevārītu, neapstrādātu ēdienu daļu. Jūras aļģes tiek izmantotas daudzos japāņu ēdienos, savukārt piena produkti japāņu virtuvē nav dominējošie.

Kāda ir atšķirība starp ķīniešu un japāņu ēdienu?

• Ķīniešu ēdiens ir taukaināks nekā japāņu ēdiens. Tas notiek tāpēc, ka ķīnieši sautē vai apcep daudzus savus ēdienus, kamēr japāņi dod priekšroku tvaicēt vai vārīt traukus

• Ķīnieši ēdienu gatavo lēnām un zemā temperatūrā, kamēr japāņi dod priekšroku grilēšanai augstā temperatūrā, kas ēdienu gatavo ātrāk, bet iekšpusi atstāj nevārītu vai neapstrādātu

• Ķīniešu ēdieni ir pikantāki nekā japāņu ēdieni, un tie vairāk izmanto garšaugus un garšvielas nekā japāņu

• Japāņu virtuvei ir rietumu ietekme, savukārt ķīniešu virtuvi musulmaņu virtuve ietekmē daļēji zīda ceļa dēļ

• Ķīniešu ēdiens ir mazāk salds nekā japāņu ēdiens kopumā