Atšķirība starp Cilantro un Koriandru

Cilantro vs Koriandrs
 

Augi un dzīvnieki dažādos reģionos tiek nosaukti atšķirīgi. Tāpēc, lai identifikācija būtu vienveidīga, zinātnieki ieviesa binomālo nomenklatūru, kas sastāv no diviem latīņu nosaukumiem un ir atzīta visā pasaulē. Cilantro un koriandrs ir atšķirīgi nosaukumi, ko izmanto dažādām viena un tā paša auga daļām. Zinātniski tas ir nosaukts par Coriandrum sativum, kas pieder pie Apiaceae dzimtas. Augu Coriandrum sativum dzimtene ir Vidusjūras reģions, un to audzē Bangladešā, Indijā, Krievijā, Centrāleiropā un Marokā. Dažādi pasaules reģioni, piemēram, Latīņamerika, Spānija, Ķīna, Krievija un Indija, šo augu izmanto kā pārtiku, un dažādas valstis šo augu audzē komercializēšanai. Dažos reģionos tā ir atzīta par Ķīniešu pētersīļi. 3. gadsimtā pirms mūsu ēras romieši ir izmantojuši koriandra sēklas, lai garšotu daudzus pārtikas produktus. Šis augs ir viengadīgs augs, un katra auga daļa ir ēdama. Tas aug līdz 20-25 cm augstumam ar plānu kātu. Lapas ir sakārtotas alternatīvā veidā un saliktas. Kātiņš ar diviem stienīšiem ir apvalks pie stumbra pamatnes. Stumbram un lapām ir patīkama aromātiska smarža, pateicoties auga ēteriskajai eļļai. Ēteriskās eļļas daudzums atšķiras ar augļu avotu. Krievijas koriandra sēklās ir vislielākais eļļas daudzums. Gan sēklas, gan lapas zaudē savu aromātu, kad tās kļūst sausas. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Coriandrum sativum lapām un sēklām ir atšķirīga garša, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, souse un čatniju aromatizēšanai.

Cilantro

Kaut arī Cilantro un Coriander ir vieni un tie paši vārdi vienam un tam pašam augam, Cilantro ir spāņu vārds Coriandrum sativum lapām. Maigām, koriandra zaļajām lapām ir atšķirīga garša, piemēram, ziepjūdenis vai garšaugu garša, ko var atšķirt no sēklu garšas. Žāvējot vai pēc lapu izņemšanas no auga, tā ātri zaudē savu aromātu. Dienvidāzijas ēdienos, piemēram, ķīniešu, indiešu un meksikāņu ēdiena gatavošanā, svaiga koriandra atvaļinājums ir svarīga sastāvdaļa.

Koriandrs

Coriandrum sativum sēklu žāvēto formu bieži sauc par koriandru. To izmanto kā garšvielu maltā veidā, un tam ir aromātiska garša, pateicoties terpēniem, linalool un pinenēm. Sēklas var izmantot karijā kā pašas sēklas vai zemes formā pēc grauzdēšanas pannā, lai pastiprinātu aromātu.

Kāda ir atšķirība starp koriandru un Cilantro?

• Coriandrum sativum lapu atstāj par Cilantro, turpretī sēklas sauc par koriandru.

• Koriandra lapām ir izteikta garša, piemēram, ziepjūdenī vai zaļumu garšā, ko var atšķirt no sēklu garšas.

• Cilantro ir zaļā krāsā, bet koriandrs ir brūns.

• Lapu garša un smarža ir asa, bet sēklām ir pikants aromāts ar citronu garšu.

• Cilantro izmanto kā svaigas lapas, bet žāvētas sēklas izmanto pārtikas produktu garšvielu gatavošanai.