Atšķirība starp iebiezinātu un iztvaicētu pienu

Iebiezināts piens

Iebiezināts un iztvaicēts piens sākotnēji nāca no govs piena. Šie divi bija izgājuši dažādas metodes vai procesus, lai tos varētu uzglabāt un izmantot ilgāku laika periodu. Šādā veidā sabojāšanās joprojām var notikt, bet nākamajās dienās tā nenotiks.

Kondensētais piens

Iebiezinātais piens, saukts par saldinātu iebiezināto pienu, nāca no govs piena, kurā tiek noņemts ūdens un pievienots cukurs, no kura tika iegūts patiešām biezs, salds izstrādājums, un, kad konservi varēja saglabāties pāris gadus bez atdzesēšanas un palikt neatvērti. Iebiezināts piens ir lieliski piemērots dažādu desertu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tas ir ļoti slavens Krievijā un ir pazīstams ar vārdu “сгущёнка” (lasīt kā sguschyonka, kas burtiski nozīmē “tas ir / kas ir sabiezināts”.

Tvaicēts piens

Iztvaicētais piens, saukts arī par dehidrētu pienu, ir atdzesēts piena konservu produkts, kurā no svaigā piena tiek noņemti 60% ūdens. Šis piens ir gandrīz līdzvērtīgs svaigam pienam. Kad šķidrais produkts tiek apvienots ar sabalansētu ūdens daudzumu, piens kļūst par rupju svaiga piena ekvivalentu. Tas dehidrētu pienu padarīja ideālu pārvadāšanai, un tā glabāšanas laiks var būt gadi vai mēneši. Šī iemesla dēļ iztvaicētais piens ir uzticama un droša alternatīva svaigam pienam bez konservējumiem. Tas tiek izmantots arī lielākajā daļā mājsaimniecību desertiem kā vēl viena izvēle krējuma ieliešanai.

Iebiezināta piena veidošana notiek dažādos procesos, kur atdala lielu daudzumu šķidruma un pievieno cukuru. Kas attiecas uz iztvaicēto pienu, iztvaicē pusi no govs piena ūdens, pēc tam to homogenizē, konservē un pēc tam sterilizē. Iebiezinātajam pienam ir mazāks process nekā iztvaicētajam pienam. Iebiezinātais piens ir daudz saldāks, jo tam pievieno cukuru, kamēr iztvaicētais piens ir aptuvens svaiga piena ekvivalents. Iebiezinātu pienu izmanto desertos kā papildu saldinātāju, bet iztvaicēto pienu izmanto kā alternatīvu krēmam, ja to lieto desertos.

Iebiezināts un iztvaicēts piens ir ļoti būtisks abos veidos. Abiem šiem izstrādājumiem ir ilgāks glabāšanas laiks, kas ļauj tos izmantot nevis precīzi. Lietojot šos produktus, vienmēr atcerieties pārbaudīt derīguma termiņu.