Atšķirība starp pannu un sautētu pannu

Fry Pan vs Saute Pan | Frying vs Sauteing

Atšķirība starp pannu un sautētu pannu ir atkarīga no pannas uzbūves. Mēs visi zinām par pannu un to, cik svarīgi ir viegli un ātri pagatavot ēdienu, kas ir arī garšīgi. Virtuves traukos ir vēl viena kategorija, kas ietver sautētu pannu. Sautéing ir līdzīgs cepšanai, taču tajā tiek izmantots mazāks eļļas daudzums, un vārīšana prasa mazāk laika, jo pannu īsu laika periodu uztur augstā temperatūrā. Tādējādi sautētas pannas atšķiras no cepamām pannām, lai arī gadījuma novērotājiem tās var izskatīties līdzīgas. Šajā rakstā tiks noskaidrotas atšķirības starp pannu un sautētu pannu, ņemot vērā to dizainu un īpašības.

Kas ir Fry Pan?

Cepamā panna ir konteiners ar plakanu dibenu, kas izgatavots no metāla (parasti no alumīnija). Cepamās pannas malas ir mazas un uzliesmo uz āru. Tam ir garš rokturis, bet tam nav vāka. Ceptas pannas galvenā šķīvja diametrs ir 8–12 collas. Cepampannu nevar izmantot kā sautētu pannu, jo, apcepot, pannu nevajag mest uz priekšu un atpakaļ, piemēram, sautējot, un pannas galvenais mērķis ir ļaut sastāvdaļām kļūt brūnām. Jūs neuztraucaties par laiku, tāpēc arī jums nav nepieciešams vāks.

Arī pannā cep vairāk tauku nekā sautētā pannā. Kad jūs izmantojat ceptu pannu, jūs gatavojat uz zemākas uguns. Tas ir tāpēc, ka ceptas pārtikas preces nav sagrieztas mazos gabaliņos kā sautētas. Tātad, jums ir nepieciešams, lai ēdiena ārpuse nedegtu, kamēr ēdiena iekšiene gatavojas.

Kas ir Sauté panna?

Sauté panna izskatās līdzīga pannai, bet tai ir vertikālas malas (tās nepārvietojas uz āru). Sauté pannai ir arī vāks. Kā cepamo pannu var izmantot sautētu pannu. Ir jābūt uzmanīgam, dodoties ārā pirkt sautētu pannu, jo veikalnieki bieži cenšas pārdot mazuļu paneli nenojaušošiem pircējiem.

Sautēšanas galvenā ideja ir ātri pagatavot ēdienu lielā karstumā ar ļoti mazu tauku vai eļļas daudzumu. Sauté ir vārds, kas nāk no franču sauter, kas nozīmē lēkt. Protams, sautēšana ir māksla, kas jums jāapgūst, pirms jūs varat sagaidīt, ka varēsit mest sautēto pannu uz priekšu un atpakaļ, lai ēdiens apgāztos pannā, kas ļoti īsu laiku tiek turēta virs liela karstuma. Ēdienu gatavošanas tehnikas dēļ panna ir plata ar vertikālām pusēm, lai sastāvdaļas pannā nebūtu pārpildītas. Sautēšanas mērķis ir ātri apbrūnināt sastāvdaļas, tās nededzinot un neputējot. Kamēr ārpuse kļūst brūna, ēdiena iekšpuse tiek labi pagatavota.

Arī vāciņā ļoti liela nozīme ir vākam, jo ​​vēlaties, lai tvaiks ātri uzkrājas. Tāpēc pārliecinieties, ka vāks cieši pieguļ pannai, lai tvaiks neiztecētu no jebkura virziena. Vēl viena dizaina iezīme, kas atšķir sautēto pannu no pannas, ir vertikālās malas, kas neļauj sastāvdaļām pārvietoties un izlīst, kad mētājat pannu uz priekšu un atpakaļ.

Kāda ir atšķirība starp Fry Pan un Saute Pan?

• Cepamās pannas izmērs ir līdzīgs sautētas pannas izmēram, taču, ja tās pannas malas ir slīpas, tās ir vertikāli sautētas pannā, lai pavārs varētu mest pannu uz priekšu un atpakaļ, lai ēdienu pagatavotu uz lielas uguns..

• Pannai nav vāka, turpretī sautētas pannas vienmēr izmanto vāku, lai augstā temperatūrā ātri izveidotu tvaiku.

• Panna ir paredzēta ilgākai gatavošanai nekā sautēta panna.

• Kā cepamo pannu var izmantot sautētu pannu. Tomēr cepamo pannu nevar izmantot kā sautētu pannu.

Kad esat sapratis pamata atšķirību starp cepšanu un sautēšanu, jūs labāk varēsit novērtēt atšķirības pannas un sautētas pannas noformējumā. Sautēšanas galvenā ideja ir ātri pagatavot ēdienu lielā karstumā ar ļoti mazu tauku vai eļļas daudzumu. Kamēr ēdiens gatavo, ēdiens tiek apgāzts pannā, tos iemetot. Kad jūs izmantojat ceptu pannu, jūs gatavojat uz zemākas uguns. Tas ir tāpēc, ka ceptas pārtikas preces nav sagrieztas mazos gabaliņos kā sautētas. Tātad, jums ir nepieciešams, lai ēdiena ārpuse nedegtu, kamēr ēdiena iekšiene gatavojas.

Attēli pieklājīgi: Nerūsējošā tērauda cepšanas panna un anodēta alumīnija plāts panna caur Wikicommons (Public Domain)