Atšķirība starp želatīnu un Jello

Galvenā atšķirība - želatīns vs Jello
 

Želatīns ir bezkrāsains un bez garšas ūdenī šķīstošs proteīns, kas sagatavots no kolagēna. Želatīnu izmanto, lai sagatavotu dažādus pārtikas produktus, piemēram, želatīna desertus, sveķainas konfektes, sīkumus un zefīrus. Jello ir amerikāņu firmas nosaukums želatīna desertam, kuru sarunvalodā lieto, lai atsauktos uz visiem želatīna desertiem. Šī ir galvenā atšķirība starp želatīnu un jello. Svarīgi ir arī zināt, ka želeju vai želatīna desertu Lielbritānijā un citās sadraudzības valstīs dēvē arī par želeju.

Kas ir želatīns?

Želatīns ir bezkrāsains un bez garšas ēdiens, kas iegūts no kolagēna, kas iegūts no dažādām izejvielām. To parasti izmanto kā želejošu līdzekli pārtikas rūpniecībā, fotografēšanas procesos, farmaceitiskos medikamentos un kosmētikas rūpniecībā.

Kolagēnu, kas ir galvenā želatīna sastāvdaļa, iegūst no kauliem, ādas un saistaudiem tādiem dzīvniekiem kā cūkas, vistas, liellopi un zivis. Želatīns viegli izšķīst karstā ūdenī un atdziest. Želatīnu izmanto, lai pagatavotu sveķainas konfektes, zefīrus, sīkumus un želatīna desertus, piemēram, želeju. Želatīns ir dažādās formās, piemēram, pulverī, granulās vai loksnēs. To var pagatavot arī mājās, vārot skrimšļainus gaļas vai kaulu griezumus.

Saskaņā ar dažādiem reliģiskiem noteikumiem var būt aizliegts želatīna patēriņš. Piemēram, islāma Halal muitas iestādes var pieprasīt želatīnu, kas ražots no cita avota, nevis cūkas. Veģetārie želatīna alternatīvas ir jūraszāļu ekstrakti agars un karagināns.

Želatīna loksnes, ko izmanto ēdiena gatavošanai

Kas ir Jello?

Jello ir firmas nosaukums želatīna desertiem. Dažās valstīs to sauc arī par želeju. Jello jeb želeja ir deserts, kas pagatavots ar aromatizētu un saldinātu želatīnu. To var pagatavot, izmantojot iepriekš sajauktu želatīna maisījumu ar piedevām vai kombinējot vienkāršo želatīnu ar citām sastāvdaļām. Iepriekš sajauktais želatīna desertu maisījums satur mākslīgos aromatizētājus, pārtikas krāsvielas un citas piedevas, piemēram, adipīnskābi, fumārskābi un nātrija citrātu.

Lai pagatavotu želatīna desertu, želatīnu izšķīdina karstā ūdenī ar citām vēlamajām sastāvdaļām, piemēram, augļu sulu, cukuru vai cukura aizstājējiem. Šo desertu var uzlabot dažādos veidos, piemēram, izmantojot dekoratīvas veidnes, izveidojot daudzkrāsainus slāņus, vai izmantojot nešķīstošus ēdamus elementus, piemēram, augļus vai zefīrus.

Kāda ir atšķirība starp želatīnu un Jello?

Definīcija

Želatīns ir bezkrāsains, bez garšas ēdiens, kas iegūts no kolagēna, kas iegūts no dažādām izejvielām.

Jello ir deserts, kas izgatavots no aromatizēta un saldināta želatīna.

Garša

Želatīns nav garšas.

Jello ir salda un var būt ar augļu garšu.

Lietošana

Želatīns tiek izmantots pārtikas, farmācijas, kosmētikas rūpniecībā, kā arī fotogrāfijā.

Jello ir pārtikas produkts.

Attēla pieklājība: S. J. Pyrotechnic (“CC BY-SA 2.0”) “Pavasara / Lieldienu želejas veidni es izgatavoju” caur Flickr “Gelatine” Autors: Danielle dk - Savs darbs (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia