Atšķirība starp smago un divkāršo krēmu

Smags krēms vs dubultā krēms

Krējums ir piena produkts, kas iegūts no nehomogenizēta piena. Visā pienā ir tauku saturs, kas ir mazāk blīvs nekā pārējā pienā, un tas nonāk virspusē. Lai iegūtu krējumu komerciāli, šiem taukiem ir jācenšas palielināties, izmantojot mašīnas, kas ātri pagriež pienu. Šos atdalītājus sauc par centrifūgām. Dažādās pasaules valstīs atšķirīgu nomenklatūru izmanto, lai atsauktos uz pārdotā krējuma atšķirīgajām īpašībām atkarībā no tā sviesta tauku satura. Cilvēki bieži jauc frāzes “smagais krēms” un “dubultā krēms”, jo tie izklausās līdzīgi. Šis raksts mēģina izcelt to atšķirības.

Smags krēms

Smagais krēms ir frāze, ko ASV lieto krējumam, kas satur maksimālo tauku daudzumu. Parastā nomenklatūra dažādu šķirņu krēmiem, ko pārdod valstī, ir puse un puse, gaišais krēms, vieglais putojošais krēms un visbeidzot - smagais krēms. Kaut arī pusei un pusei ir viszemākais tauku saturs - 10–18%, tieši smagais krēms ir taukskābju, kas satur vairāk nekā 36% tauku.

Divkāršs krēms

Double Cream ir Austrālijā un Lielbritānijā lietots termins, kas norāda uz pārdotā krējuma kvalitāti, kurā ir augsts tauku saturs procentos. Faktiski Double Cream abās šajās valstīs satur vairāk nekā 48% ātra satura. Dubultajam krēmam ir bieza konsistence un to var viegli saputot, lai to lietotu virs pudiņiem vai desertu pagatavošanai.

Kāda ir atšķirība starp smago un divkāršo krēmu?

• Smagais krēms ASV tiek termiski apstrādāts, bet Double Cream Lielbritānijā un pārējā Eiropā netiek termiski apstrādāts.

• Dubultajam krēmam ir lielāks sviesta tauku saturs nekā smagajam krēmam.

• Divkāršais krēms ir blīvāks nekā smagais krēms.

• Lielāka tauku satura dēļ Double Cream var ieliet virs karstā ēdiena, un tas neatdalās.