Atšķirība starp Hunanu, Szechuanu un Kung Pao

Hunans vs Szechuan vs Kung Pao
 

Ķīniešu ēdieni, kas ir rietumnieciski izmantoti un pieejami valsts iedzīvotājiem, ir kļuvuši ļoti populāri, īpaši tie, kas tiek gatavoti, izmantojot vistu vai liellopa gaļu. Hunana, Ščuana un Kung Pao ir trīs vistas ēdieni, kas, šķiet, ir līdzīgi tiem, kuri nezina nianses. Protams, šie trīs vistas ēdieni ir ļoti pikanti un arī nedaudz garšo, taču ir atšķirības, kuras tiks uzsvērtas šajā rakstā.

Hunans

Ķīnā ir province, kuru sauc par Rietumu Hunanu un kas piešķir savu nosaukumu konkrētai virtuvei ar nosaukumu Hunana. To sauc arī par Ksjans. Hunana ir ļoti nozīmīga virtuve, kas nāk no Ķīnas, un viena no 8 nozīmīgajām valsts tradīcijām. Šīs virtuves ēdieni ir pazīstami ar savu pikanci un saldumu. Ir dažādi Hunan ēdieni, arī veģetārie, taču amerikāņi to zina kā Hunan vistas gaļu, kas tiek cepta un ēdama ar pikantu mērci ar nosaukumu Sichuan. Karstie pipari ir raksturīga Hunanas ēdieniem. Hunanas vistas gaļa ir ātri cepta un ļoti pikanta, jo tajā tiek izmantota čili pasta vai žāvēti pipari.

Szechuan

Sičuaņa ir Ķīnas dienvidrietumu provinces nosaukums, kas savu nosaukumu piešķir virtuvei, kas pazīstama arī kā Szechuan. Šīs virtuves receptes ir pikantas, jo tiek izmantotas čili pastas un ķiploki. Zemesrieksti un ingvers ir citas svarīgas šīs virtuves sastāvdaļas. Amerikāņi mīl Szechuan vistu, kas viņiem ir karsta, jo tā smagi izmanto čili eļļu.

Kung Pao

Kung Pao ir ēdiena nosaukums, kura izcelsme ir Sičuaņas provincē Ķīnā. Tas satur vistu, zemesriekstus, dārzeņus utt., Kas visi tiek izlikti brūnā novārījumā. Mīkstie vistas gabali labi kontrastē ar kraukšķīgiem zemesriekstiem un selerijām.

Kādas ir atšķirības starp Hunan, Szechuan un Kung Pao?

• Szechuan un Hunan ir to virtuvju nosaukumi, kuru izcelsme ir to attiecīgajās Sičuanas un Rietumu Hunanas provincēs Ķīnā, turpretī Kung Pao ir pikanta vistas ēdiena nosaukums no Szechuan virtuves.

• Vistas ēdieni, kas gatavoti pēc Hunanas virtuves un Szechuan virtuves, ir pieejami arī ķīniešu restorānos ASV.

• Cilvēki ASV uzskata, ka Hunana, Šišuana un Kung Pao ir trīs dažādi pikanti vistas ēdieni no Ķīnas.

• Hunanas virtuvē ir ēdieni, kas tiek uzskatīti par pikantākiem vai karstākiem nekā Szechuan receptes tāpēc, ka Hunan ēdienos tiek izmantoti svaigi pipari, savukārt Szechuan receptēs tiek izmantota apstrādāta piparu pasta.

• Hunanas virtuvē izmanto vairāk dārzeņu, padarot to aromātiskāku nekā Szechuan receptes.

• Pavāri Hunanā izmanto sarežģītākas gatavošanas metodes nekā Szechuan virtuvē, un tas atspoguļojas receptēs.

• Hunana receptēs tiek izmantota tumšā mērce, kas izgatavota no sojas un pupiņu pastas.