Atšķirība starp saldējumu un sorbetu

Saldējums vs Sorbets
 

Saldējums ir viens deserts, kuru nevajag ieviest. Pat mazi bērni zina, kas tas ir. Saldējums ir saldēts deserts, kas izgatavots no krējuma un piena un ir pieejams daudzās garšās visās pasaules daļās. Ir vēl viens deserts ar nosaukumu Sorbet, kas mulsina dažus cilvēkus. Ir pārtikas preču veikali, kas pārdod abus šos tuksnešus, un, neraugoties uz to, ka saldie un saldētie ir saldie, starp Ice Cream un Sorbet ir daudz atšķirību, kas tiks uzsvērti šajā rakstā.

Saldējums

Nosaukums Ice Cream ir piedēvējums, jo tas ir saldēts deserts, kas gatavots ar krējumu, lai arī galvenā sastāvdaļa ir piens. Lai deserts būtu garšīgs, tam pievieno cukuru un garšas. Viena unikāla saldējuma īpašība ir tā, ka tajā pēc tilpuma ir vairāk nekā 50% gaisa. Gaiss nokļūst iekšā ražošanas procesā, kas saistīts ar pātagu. Saputošana arī padara galaprodukta tekstūru pūkainu un gludu.

Pastāv dažādas saldējumu kategorijas, pamatojoties uz to sastāvdaļām, galvenokārt sviesta taukiem. Tā ir augstākās klases saldējumu kategorija, kurā tauku tauki ir augstā diapazonā no 11-15%, savukārt parastajos saldējumos tauku tauki ir aptuveni 10% vai nedaudz vairāk. Ekonomiskajā saldējumu diapazonā tauki ir tikai 10%, un tas ir lētākais no trim kategorijām.

Tirgū ir vairāk dažādu saldējumu šķirņu, kas attiecas uz tauku saturu, piemēram, samazināta tauku satura saldējumi un vieglie saldējumi. Francijā populārāks ir saldēts deserts ar olu krēmu kā bāzi, un to sauc par glace. Dažās valstīs gelato, vēl viens saldēts deserts, kurā pēc tilpuma ir mazāk gaisa, ir populārāks nekā parastais saldējums.

Sorbets

Sorbet ir īpašs saldēts deserts, kas priecē visus, kam ir laktozes nepanesamība, jo tajā nav piena produktu. Sorbeta galvenā sastāvdaļa, protams, ir augļu biezenis papildus garšām, garšaugiem un garšvielām pēc garšas vai garšas. Ledus un biezeņa maisījuma saputošana padara sorbetu pūkainu un vieglu.

Ir vēl viena šķirne, ko sauc par šerbetu, kas ir tuvāk saldējumiem, jo ​​tajā papildus augļu biezenim ir piens. Tomēr sorbetā nav piena produktu. Sorbetu tekstūra ir granulēta ledus klātbūtnes dēļ, pat ja tas ir saputots. Tomēr, pievienojot pienu, liela daļa granulētās tekstūras vairs neder un deserts kļūst gluds kā saldējums.

Ķīniešiem tiek piešķirta saldētā deserta, ko sauc par sorbetu, izgudrošana, lai gan Mughal imperatori to plaši izmantoja, lai atbrīvotos no vasarām Deli. Viņi pasūtīja sniegu no Hindukušas kalniem, ko viņiem atnesa jātnieku stafetes komanda un ielēja glāzēs ar virs tiem uzlietajiem sīrupiem, lai veidotu sorbetu.

Kāda ir atšķirība starp saldējumu un sorbetu?

• Saldējums ir saldēts deserts, ko galvenokārt gatavo ar krējumu un tajā pievieno pienu

• Sorbets ir saldēts deserts, kurā nav piena produktu

• Saldējumu sajauc ar krējumu, bet sorbetu - ar augļu biezeni

• Abi deserti ir saldināti un aromatizēti pēc garšas, bet sorbets izmanto garšaugus un garšvielas

• Saldējums ir pūkains un gludāks nekā sorbets, kas granulēts ledus klātbūtnes dēļ, neskatoties uz to, ka tas ir saputots

• Saldējums satur daudz gaisa pēc tilpuma, kas sorbetā ir daudz mazāks