Atšķirība starp kefīru un kombucha

Galvenā atšķirība - kefīrs vs kombucha
 

Kombucha un kefīrs ir raudzēti dzērieni, kas ir bagāti ar organiskām skābēm, fermentiem, labvēlīgu mikrofloru un vitamīniem. Abi šie dzērieni ir pazīstami ar dažādiem ieguvumiem veselībai. galvenā atšķirība starp kefīru un kombucha ir viņu bāze; kefīrs parasti ir izgatavots no piena, savukārt kombucha ir uz tējas. Šajā rakstā izpētīsim kefīra un kombucha dažādās īpašības un īpašības.

Kas ir kefīrs?

Ir divu veidu kefīri: piena bāzes un ūdens bāzes kefīrs. Tomēr daudzi cilvēki zina kefīru kā piena produktu. Ūdens kefīrs satur šķidrumu, kas nav piens, piemēram, raudzēts kokosriekstu ūdens. Piena kefīru gatavo no govju, kazu, aitu vai kamieļu piena.

Šis dzēriens tiek ražots, apvienojot pienu ar dzīvu kefīra graudu kultūru, baktēriju un raugu simbiotisko kultūru. Pienam ļauj raudzēties 24 - 48 stundas un ielej caur sietu, lai no piena noņemtu kefīra graudiņus.

Ūdens kefīrs ir saldāks un tīrāks pēc garšas nekā piena kefīrs, kuram ir skāba garša, līdzīga paniņām. Pirms patērēšanas kefīru var aromatizēt arī ar augļiem un saldinātājiem.

Kefīram ir plašs probiotiku klāsts, un tas var darboties kā gremošanas līdzeklis. Tas arī stiprina jūsu imūnsistēmu. Kefīrs ir arī bagāts pienskābes baktēriju avots.

Kas ir Kombucha?

Kombucha ir raudzēta saldināta zaļā vai melnā tēja. Fermentācijas process ietver derīgo baktēriju un rauga (pazīstams kā SCOBY - baktēriju un rauga simbiotiskā “kolonija”) pievienošanu saldinātai tējai. Tad šim maisījumam ļauj atpūsties 7 -21 dienas.

Kombucha ir skābs, dzirkstošs dzēriens, un tā garša ir līdzīga asa un dzirkstoša ābolu sidra gaļai. Tā kā tas ir izgatavots no tējas, tas ir bagāts kofeīna avots. Kombucha priekšrocības ietver B vitamīnu, probiotisko baktēriju nodrošināšanu un aknu detoksikāciju. Tas darbojas arī kā gremošanas līdzeklis.

Kāda ir atšķirība starp kefīru un Kombucha?

Bāze:

Kefīrs ir izgatavots no ūdens vai piena.

Kombucha ir izgatavots no zaļās vai melnās tējas.

Fermentācijas process:

Kefīrs tiek raudzēts, izmantojot kefīra graudus.

Kombucha tiek fermentēts, izmantojot SCOBY.

Fermentācijas periods:

Kefīrs ir atļauts raudzēties 24 - 48 stundas.

Kombucha ir atļauts raudzēties 7-21 dienas.

Kofeīns:

Kefīrs nesatur kofeīnu.

Kombucha satur kofeīnu, jo tas ir izgatavots no tējas.

Pienskābe:

Kefīrs ir bagātāks pienskābes baktēriju avots nekā kombucha.

Kombucha ir mazāk pienskābes baktēriju nekā kefīrs.

Kalcijs:

Kefīrs satur ievērojamu daudzumu kalcija.

Kombucha nesatur kalciju.

 Attēla pieklājība: “1418212” (publiskais īpašums), izmantojot Pixabay “Kombucha Mature” Autors Mgartens angļu valodas Vikipēdijā (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia