Košera sāls un rupjā sāls atšķirība

Košera sāls pret rupjo sāli

Viena lieta, ko cilvēki ēdienreizēs nodrošina pat pirms koduma, ir sāls daudzums pareizajos daudzumos. Sāls ir viena garšviela, kuru cilvēce kopš neatminamiem laikiem ir izmantojusi, lai aromatizētu maltītes. Tomēr viena šķirne, kas tūlīt nonāk mūsu prātā, ir brīvi plūstošais galda sāls, kas ir arī tāda veida sāls, ko izmanto visās receptēs, nesniedzot otru domu lielākajai daļai šefpavāru visā pasaulē. Tomēr ir arī rupjais sāls ar lielākiem graudiem, ko daudzi šefpavāri dod priekšroku maigāka aromāta dēļ. Košera sāls ir rupjā sāls veids, taču daudzi paliek sajaukti starp rupjo sāli un košera sāli. Šis raksts mēģina noņemt visas neskaidrības lasītāju prātos.

Rupja sāls

Lai gan galda sāls vai brīvi plūstošs sāls ir vispiemērotākā sāls kvalitāte, ko pavāri visā pasaulē izmanto, ir daži, kas dažās receptēs dod priekšroku rupjā sāls izmantošanai. Kā norāda nosaukums, rupjo sāli veido lieli graudi, un to nevar viegli izskalot no pudeles, lai uzkaisītu uz trauka. Cilvēks var viegli iegūt sāļo sajūtu, kad mutē ieliek rupju sāls kristālu. Rupjus sāļus var ievietot dzirnaviņās, lai iegūtu smalki samaltu sāli. Rupjā sāls viegli necepas, nonākot saskarē ar mitrumu. Rupja sāls šķidināšana uz trauka rada kraukšķīgāku sāļo sajūtu, nekā tas rodas ar parasto galda sāli. Tomēr rupjais sāls nav sāļāks par galda sāli, jo tas satur to pašu nātrija hlorīdu, kas atrodams brīvi plūstošā sālī. Arvien vairāk cilvēku dod priekšroku rupjajam sālim nekā brīvi plūstošajam sālim, jo ​​viņi uzskata, ka šādā veidā var samazināt uzņemto daudzumu.

Košera sāls

Košera sāls ir rupji graudains sāls veids, kuru galvenokārt izstrādāja, lai izpildītu uztura likuma nosacījumus, kas izklāstīti ebreju ticībā. Tas ir nosaukts pēc koshering procesa, kurā tas tiek izmantots. Košera sāli galvenokārt iegūst no jūras ūdens vai izvada no pazemes sāls raktuvēm. Tā kristāliem ir neregulāra forma un tie ir lieli, padarot šo sāli par rupji graudainu sāli. Košera sāls ir labs pārtikas produktu saglabāšanai, jo tā pārslas ātri izņem mitrumu no gaļas un citiem dārzeņiem. Galvenā atšķirība starp jūras sāli un šo sāli ir tā, ka grābšana tiek veikta, iztvaicējot jūras ūdeni, lai graudi iegūtu noteiktu bloka struktūru. Neskatoties uz rupju, košera sāls ir pārslveida, tāpēc to ir viegli izkliedēt. Košers ir viegls sāls un mutē neatstāj ilgstošu sāļumu.

Košera sāls pret rupjo sāli

Košers ir rupjas sāls veids, un tas nevar brīvi plūst kā galda sāls.

• Košers ir nerafinēts un nesatur piedevas, piemēram, jodu, kas atrodamas citos rupjos sāļos, piemēram, jūras sāls.

Košera sāls ir mazāk blīvs nekā rupjais sāls, un pēc garšas mutē to atstāj daudz mazāk.

Košera graudi ir flakier nekā citi rupji sāļi.