Košera sāls un kodināšanas sāls atšķirība

Košera sāls vs kodināšanas sāls

Lielākā daļa no mums zina par košera sāli, kas ir izstrādāts, lai palīdzētu ebreju ticības miesnieku gaļai saskaņā ar viņu uztura likumu noteikumiem. Tas ir rupjais sāls, kas ir viegls un aromātisks, un to lieto visā valstī. Ir vēl viens sāls, ko sauc par kodināšanas sāli, kas pēc izskata ir līdzīgs košera sālim, tādējādi mulsinot cilvēkus. Tomēr, neraugoties uz acīmredzamām līdzībām, šajā rakstā ir uzskaitītas atšķirības.

Kodināšanas sāls

Kā norāda nosaukums, tas ir īpašs sāls, ko izmanto marinētu marinādei. Tas nozīmē, ka tai jābūt tādai, lai palīdzētu saglabāt pārtikas preces, piemēram, gaļu un dārzeņus. Kodināšanas sāls nesatur piedevas galvenokārt tāpēc, lai sālsūdens nebūtu mainījis krāsu un duļķains. Tāpēc šis sāls ir bez joda un citām piedevām. Tomēr nav tā, ka kodināšanas sāli nevar izmantot citiem mērķiem, jo ​​to var ļoti labi izmantot kā parasto sāli, un, lai tas nevārītos, pietiek ar dažiem rīsu graudiem. Sāls kodināšanas galvenā īpašība ir tā, ka tā pielīp pie pārtikas precēm, lai no tām izdalītu maksimālu mitrumu, tādējādi palīdzot tām saglabāties.

Košera sāls

Košeru sāli ebreji izmanto miesnieka gaļai saskaņā ar ebreju uztura likumu noteikumiem. Tomēr tas ir vispārējas nozīmes sāls, kas nesatur jodu un citas piedevas. Tas ir rupjais sāls ar lieliem, neregulāriem kristāliem, kas pēc savas būtības ir pārslveida, padarot sāli mazāk blīvu nekā vidējais galda sāls. Košera sāls viegli neizšķīst nelielā daudzumā šķidrumu, tāpēc tas nav piemērots cepšanai, ja nav mitru sastāvdaļu.

Košera sāls vs kodināšanas sāls

• Kodināšanas sāls ir smalkgraudains, turpretim košera sāls ir rupji graudains.

• Sālīšanas sāls kristāli ir vienmērīgi, savukārt košera sālī tie ir neregulāras formas.

• Košera sāls kristāli ir pārslveida, padarot to mazāk blīvu nekā kodināšanas sāli.

• Tējkarotes košera sāls pārslas padarīs sālījumu mazāk sāļu nekā tējkaroti kodināšanas sāls. Tas nozīmē, ka, gatavojot marinējumus, rokā jāņem vairāk košera sāls.

• Gaļu un dārzeņus ir vieglāk sezonizēt, izmantojot košera sāli, jo tajā ir lieli kristāli, jo to var uzklāt ar rokām.

• Kodināšanas sāls nesatur jodu un piedevas, bet to pašu nevar teikt par visiem košera sāļiem.

• Lai tos izmantotu galda sāls vietā, burkā ar kodināšanas sāli jāsamaisa daži rīsu graudi, lai tas neveidotos. No otras puses, košera sāli var izmantot kā vispārējas nozīmes sāli.