Košera sāls un jūras sāls atšķirība

Košera sāls pret jūras sāli

Starp košera sāli un jūras sāli mēs varam novērot vairākas atšķirības, sākot no sāls granulu lieluma. Pirms tam sāls nosaukumam vai kvalitātei ir kāda ietekme uz pavāru, ja vien tas receptē pievieno sāļumu vēlamajā daudzumā? Ja sāls ātri izšķīst un nemaina receptes garšu, neviens to īsti nerūpējas. Tomēr daži pavāri ir nemierīgi, un viņiem ir savas izvēles, jo viņiem patīk tāda pati konsistence un tekstūra. Tirgos ir pieejams daudz dažādu sāļu, no kuriem vispopulārākais ir Košera sāls un Jūras sāls, protams, pēc visuresošā galda sāls. Ļaujiet mums uzzināt atšķirības starp šiem diviem sāļiem.

Mājās visā pasaulē visbiežāk izmantotais sāls ir galda sāls, kas ir smalki granulēts sāls, kas ļoti ātri izšķīst. Bet vai jūs kādreiz esat nobaudījis izcilo garšu un apburošo jūras vai sāls un košera sāls kraukšķi? Šajos sāļos ir neregulāri graudi, kuru lielums ir lielāks nekā galda sāls, un cilvēki tos iecienījuši, lai pārkaisītu daudzu veidu receptes. Lai gan ir grūti atšķirt visus trīs, neatkarīgi no tā, vai galda sāls, jūras sāls vai košera sāls, jo tos veido tikai nātrija hlorīds, lietotājiem šo atšķirību rada tieši šo sāļu apstrādes veids. Galda sāls nāk no pazemes raktuvēm, un sāls atradnēs ir nedaudz kalcija silikāta, kas novērš sāls izkļūšanu.

Kas ir jūras sāls?

Jūras sāls nāk no jūras ūdens iztvaikojot un neprasa nekādu pārstrādi, lai gan daži ražotāji to apstrādā. Tādējādi tas ir neapstrādāts un satur daudz jūras minerālu, kas ir labvēlīgi veselībai, kā arī pievieno sāls aromātu. Jūras sāls krāsa, neatkarīgi no tā, vai tā ir sārti pelēka, melna vai sarkana, ir arī šo minerālu klātbūtnes dēļ. Unikāls ir tas, ka jūras sāls zaudē garšu, kad to pagatavo vai izšķīdina, tāpēc to galvenokārt izmanto uzkodu smidzināšanai. Jūras sāli izmanto arī kosmētikā.

Kas ir Košera sāls?

Košera sāli var iegūt gan no pazemes raktuvēm, gan no jūras ūdens, un patiesā atšķirība ir tā apstrādes veidos. Dažos procesos tie ļauj sāls kristāliem augt atmosfēras temperatūrā. Citos procesos košera sāli ražo, saspiežot galda sāls kristālus zem spiediena. Ja paskatās uz tā īpašībām, košera sāls ir vieglāks par jūras sāli. Tas viegli kūst arī pārslveida tekstūras dēļ.

Košera sāls izmantošana papildus ēdiena gatavošanai ir dažādu pārtikas produktu saglabāšana, jo sāls granulas spēj izdalīt mitrumu no pārtikas precēm. Patiesībā konservēšanai visvairāk vēlamais ir košera sāls. Košera sāli galvenokārt izmanto asiņu izdalīšanai no gaļas. Tā tas ieguva savu vārdu. Košera izcelsme ir fakts, ka šo sāli gaļā izmanto, lai padarītu to košeru, nevis tāpēc, ka košera sāls tiek gatavots, ievērojot Toras košera noteikumus..

Kāda ir atšķirība starp Košera sāli un jūras sāli?

• Piedevas:

Košera sāls nesatur piedevas.

• Jūras sālim ir dažas piedevas. Galvenokārt, lai mainītu garšu, jūras sālim pievieno magniju un kalciju.

• Ražošana:

Košera sāli iegūst, izmantojot vairākus dažādu veidu procesus.

• Jūras sāli iegūst pēc jūras ūdens iztvaicēšanas.

• Lietojumi:

Košera sāls, izņemot ēdienu gatavošanu, lielā granulu dēļ arī lieliski izvelk mitrumu no pārtikas precēm.

• Jūras sāli izmanto ēdiena garšvielu gatavošanas procesa beigās. Jūras sāli izmanto arī kosmētikā.

• Tekstūra:

• Košera sāls

• Pārslaina tekstūra.

• Vieglāks par jūras sāli.

• Lieli kristāli ar lielām virsmām.

• Jūras sāls

• Piramīdas formas kristāli.

• Ne tik liels kā košera kristāli.

• Garša:

Košera sāls ir mazāk sāļš nekā jūras sāls, jo tas ir mazāk blīvs un pārslveida.

• Jūras sāls satur daudz minerālu, kas sālim piešķir aromātu. Tam piemīt normāla sāļa garša.

• Īpašais mērķis:

Košera sāli īpaši izmanto košļāšanas procesā, kad, izmantojot šo sāli, no gaļas tiek izvilktas asinis.

• Jūras sālim nav šāda īpaša mērķa.

Attēli pieklājīgi:

1. JJ Harrison jūras sāls ieguve Pak Thale, Phetchaburi, Taizemē (CC BY-SA 3.0)
2. Košera sāls, ko izstrādājusi Glane23 (CC BY-SA 3.0)