Atšķirība starp Lox un Nova

Lox vs Nova
 

Lox un Nova ir ēdienu nosaukumi, kas izgatavoti no laša. Cilvēki terminus lox un Nova lieto vienā elpas vilcienā, it kā tie būtu sinonīmi. Tomēr pastāv atšķirības starp Lox un Nova, kuras tiks uzsvērtas šajā rakstā.

Loks

Loks ir vārds, kas cēlies no vācu Lāčiem un nozīmē laši. Faktiski skandināvu vārds lasis ir paviršs. Tomēr lox ir laša fileja, kas dažas nedēļas tiek sālīta vai konservēta sāls un cukura šķīdumā. Bagel ar Lox ir ļoti populāri Amerikā, un tajā tiek izmantots kūpināts lasis, lai arī parastais lox nav izgatavots no kūpināta laša.

Nova

Nova ir ēdiena nosaukums, ko dēvē arī par Novas Lox, Nova lasis vai pat Nova Scotia lasis. Skotija ir termins, kas norāda uz zivju izcelsmi, jo tās nāk no Nova Scotia Kanādā, taču patiesībā nosaukums Nova runā par trauku pagatavošanas procesu. Šo ēdienu pagatavo, konservējot lasi šķīdumā, kas ir maigāks par šķīdumu, ko izmanto parastajam lox. Nova tiek pasniegta pēc aukstas kūpināšanas.

Lox vs Nova

• Lox ir izgatavots no lašiem, kas nāk no Klusā okeāna, bet Nova ir izgatavoti no lašiem Ziemeļatlantijas okeānā.

• Tomēr galvenā atšķirība mūsdienās nav saistīta ar laša izcelsmi, bet drīzāk procesu, kurā Nova prasa daudz maigāku sālījumu..

• Nova pirms pasniegšanas tiek arī auksti kūpināts, turpretī parastais loks vai vēdera vēders tiek pasniegts nesmēķējot.

• Lox ir diezgan vispārīgs termins, ko nepareizi piemēro ēdieniem, kas izgatavoti no laša.

• Daudzi uzskata, ka Nova ir smalkāks un dārgāks preparāts, lai gan tas ir subjektīvs jautājums un atkarīgs no cilvēka izvēles un gaumes..

• Lox izmantotais sālījums ir sāļš, bet Nova sālījumā ir arī cukurs.