Atšķirība starp bezē un Pavlovu

Bezē vs Pavlova

Bezē un Pavlova ir deserti, kas pēc garšas un izskata ir ļoti līdzīgi. Faktiski ir cilvēki, kuri domā, ka tie ir tikai divi nosaukumi no tā paša deserta, kas ir vispopulārākais Austrālijā un Jaunzēlandē - divās valstīs, kur tā ir nacionālā virtuve. Tomēr, neskatoties uz līdzībām, starp Meringue un Pavlova pastāv atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.

Bezē

Bezē ir deserts, kas tiek pagatavots no olām un cukura pēc olu baltumu saputošanas un cukura sajaukšanas ar skābi un etiķi. Sastāvdaļu sasaistīšanai var izmantot nedaudz želatīna. Lai gan šī deserta izcelsme nav zināma, šis vārds kā deserta veida konfektes parādījās pavārgrāmatā 1692. gadā. Šī deserta noslēpums slēpjas tajā, ka olu un cukura saputošana ir tik saspringta un cieta, ka to var izmantot padarīt virsotnes.

Pastāv dažāda veida bezē ar itāļu bezē, kas izgatavota, izmantojot olu baltumus un verdošu cukura sīrupu. Franči padara bezē, sakuljot olu baltumus ar pūdercukuru, bet Šveices iedzīvotāji olu baltumus silda marinē un pēc tam saputo, lai padarītu to pūkainu, līdz tas atdziest. Atkarībā no prasības, izmantojot bezē, tiek izgatavoti trīs dažādu tipu tipi. Tās var būt mīkstas, cietas vai virsotnes ar konsekvenci.

Pavlova

Pavlova ir deserta nosaukums, kas tika izgudrots par godu Annai Pavlovai, Lielajai krievu balerīnai, kad viņa 1920. gadā viesojās Austrālijas un Jaunzēlandes valstīs. Tas ir viegli pagatavojams, ļoti garšīgs un ļoti populārs. šajās divās valstīs. Cilvēki gatavo šo desertu svētku laikā un īpašos gadījumos un ēd ar degsmi. Trauku pagatavo, strauji saputojot olu baltumus un pēc tam pievienojot ritentiņu cukuru, lai tas pārvērstos cietā konsistencē un ļautu to izmantot stingru virsotņu izveidošanai. Galvenā Pavlovas sastāvdaļa, kas to padara kraukšķīgu un košļātu, ir kukurūzas milti, lai arī šī ēdiena iekšpuse paliek mīksta un lokana. Kukurūzas miltu dēļ Pavlovas ārējais apvalks ir ciets un kraukšķīgs.

Kāda ir atšķirība starp Meringue un Pavlova?

• Bezē gatavo, izmantojot olu baltumus un cukuru, bet Pavlovas gatavošanas laikā izmanto arī kukurūzas miltus.

• Pavlovas ārējais apvalks padara kraukšķīgu un košļātu kukurūzas miltu pievienošanas dēļ.

• Pavlova ir bezē gatavots deserts, kas radīts par godu Lielās krievu balerīnas Annas Pavlovas 1920. gadā.

• Pavlova ir daļa no sadraudzības valstu Austrālijas un Jaunzēlandes nacionālās virtuves.