Atšķirība starp Mozzarella sieru un Čedaras sieru

Mozzarella siers vs Čedaras siers

Mozzarella siers un Čedaras siers ir divi siera veidi, kuriem ir atšķirības to pagatavošanas metodēs, barības vielu saturā un tamlīdzīgi. Kamēr tiek apgalvots, ka Mozzarella siers ir cēlies no Itālijas, Čedaras siers ir cēlies no ciemata, ko sauc par Čedaru Somersetas grāfistē Anglijā..

Lai gan Mozzarella siers ir baltā krāsā, dažreiz tas mainās arī uz dzeltenu krāsu, iespējams, iesaistītās dzīvnieku uztura dēļ. No otras puses, Čedaras siers ir dzeltenīgi baltā krāsā. Kamēr Mozzarella siers nav ciets pēc savas struktūras, Čedaras siers ir ļoti ciets pēc savas struktūras. No otras puses, Mozzarella siers ir daļēji mīksts pēc savas struktūras.

Pienu izmanto abu siera šķirņu pagatavošanā. Kamēr govs pienu izmanto Čedaras siera pagatavošanā, ūdens bifeļu pienu izmanto Mozzarella siera gatavošanā. Šī ir viena no galvenajām atšķirībām starp diviem siera veidiem.

Mozzarella siera mūžs ir diezgan ilgs tādā nozīmē, ka parasti to var uzglabāt ledusskapī apmēram mēnesi. Dažos gadījumos to var saglabāt arī vairāk nekā 6 mēnešus. No otras puses, Čedaras sieram ir visilgākais mūžs konservācijas ziņā. Jūs pārsteigs zināt, ka dažreiz to var saglabāt līdz 60 mēnešiem!

Čedaras sieru ražo visā pasaulē, salīdzinot ar Mozzarella sieru. Čedaras sieru ražo daudzās citās valstīs, piemēram, Austrālijā, Beļģijā, ASV, Nīderlandē, Jaunzēlandē un Zviedrijā. Protams, tas ir diezgan populārs Apvienotajā Karalistē.

Svarīgi zināt, ka Mozzarella sieru plaši izmanto picu un pastas gatavošanā. No otras puses, Čedaras siers satur daudz kalcija laktāta, un tas palielina siera cieto tekstūru. Tāpēc ir svarīgi, lai Čedaras siers tiktu iesaiņots uzmanīgi, salīdzinot ar mīksto Mozzarella sieru.

Čedaras siers galvenokārt tiek iesaiņots pārstrādātā audumā vai melnā vaskā. Ir pilnīgi normāli, ka visiem siera veidiem nepieciešama pasterizācija. Čedaras sieru ļoti bieži pasterizē. No otras puses, Mozzarella siers netiek ļoti bieži pasterizēts, bet gan pasterizēts tikai dažreiz. Šī ir vēl viena atšķirība starp Mozzarella sieru un Čedaras sieru.

Lai gan ir vairākas Čedaras siera šķirnes, kas ražotas Apvienotajā Karalistē, šķirne ar nosaukumu Quickes ieguva Britu siera asociācijas piešķirto balvu par labāko sieru. Čedaras sieru apstrādā atšķirīgi, salīdzinot ar Mozzarella sieru. Pārstrādes laikā Čedaras sieru uztur nemainīgā temperatūrā, un tam ir vajadzīgas arī īpašas iespējas.

Gatavojot Mozzarella sieru, tiek izmantota vērpšana un griešana. Buffalo mozzarella ir ļoti populāra Itālijā. Tas ir izgatavots no pieradināta ūdens bifeļu piena. Dažreiz gozza pienu izmanto arī Mozzarella siera gatavošanā. Šīs ir atšķirības starp Mozzarella un Čedaras sieru.