Atšķirība starp sinepēm un Wasabi

Sinepes vs Wasabi

Sinepes ir augs, kas slavens ar savām sēklām, kuras mums nodrošina sinepju eļļu. Ir daudz sinepju šķirņu, kuras tiek izmantotas gan kā ēdiena gatavošanas līdzeklis, gan kā garšviela ēdienos. Wasabi ir arī garšviela, ko galvenokārt izmanto japāņu suši. No abiem sinepes kā mērci izmanto senāk un tās radās gandrīz pirms 6000 gadiem, savukārt Vasabi ir salīdzinoši jaunāks garšvielu veids, kuru izcelsme ir Japānā 16. gadsimtā. Starp sinepēm un Wasabi ir daudz atšķirību, kuras tiks noskaidrotas šajā rakstā.

Sinepes ir daudzās šķirnēs ar atšķirīgu garšu un aromātu. Sinepju sēklu karstums ir ļoti atšķirīgs, un melnākās tiek uzskatītas par karstākajām. Sinepes kā garšvielu izmanto visu veidu ēdienos visā pasaulē, pat karstos suņus un burgerus dāsni pārkaisa ar sinepēm, lai iegūtu spēcīgu garšu. Sinepju lapas Indijā izmanto, lai pagatavotu trauku, kas ir pilnvērtīgs un barojošs. Spēcīgākās ir melnās sinepes (brassica nigra), kamēr ir mazāk spēcīgas veringes, piemēram, brūnās un dzeltenās sinepes.

Vasabi ir garšviela, ko suši izmanto kā garšvielu un garšvielu. Tas ir Japānas vietējais augs, ko audzē vēsos klimatiskos apstākļos, kas atrodami valsts plato reģionos. Japāņi izmanto Wasabi gan nūdelēs, gan rīsos. Daži suši bāri mūsdienās pasniedz Wasabi rullīti, kas kļuvis par populāru cilvēku vidū. Rīvētu Wasabi pārvērš pastā un pārvērš mērcē, ko šajās dienās dāsni izmanto kā garšvielu suši Japānā.

Sinepju sēklas sajauc ar etiķi un ūdeni, lai radītu aromātu, ko cilvēki mīl visās receptēs. Kad sēklas saplaisā vai plīst, tās atbrīvo raksturīgo aromātu. Tā kā sinepju sēklas ir dabiski karstas, sinepju mērce nav jāsajauc ar čili vai pipariem, lai tā būtu karsta. Tiem, kam nepatīk spēcīgais aromāts, ir sastāvdaļas, kas sajauktas, lai mīkstinātu asa smarža un garša.