Naana un Kulča atšķirība

Naan vs Kulcha

Naans un Kulča ir plakanā dzimuma dzīvnieki, kuriem ir Indijas izcelsme. Kamēr Naan ir visiecienītākais maizes veids, Kulcha ir tipiska Punjabi maize, kurai ir senas Punjabi tradīcijas. Gan Naan, gan Kulcha tiek uzskatīti par delikatesēm un mūsdienās ir rezervēti tādiem gadījumiem kā kāzas un ceremonijas, lai arī daudzos valsts restorānos tos var baudīt jebkurā laikā. Kulcha biežāk ēd ar kariju, ko sauc par Chhola, un kopā tie kļūst par vienumu izvēlnes kartē ar nosaukumu Chhola Kulcha. Lai arī abi ir maizes veidi, Naan un Kulcha ir atšķirības, kas tiks apskatītas šajā rakstā.

Naan

Naan ir Indijas plācenīši, kas pagatavoti cepeškrāsnī vai māla izstrādājumi no māla, izmantojot kokogles, lai nodrošinātu siltumu maizes vārīšanai. Tas atšķiras no cita Indijas plācenīša, ko sauc par roti tādā nozīmē, ka kviešu milti, ar kuriem tiek gatavots naan, tiek saskābināti ar raugu un dažreiz ar pienu un jogurtu, lai padarītu to mīkstu un arī tam piešķirtu lielību. Ēdienu gatavošana prasa laiku, salīdzinot ar neraudzētiem roti vai chapatti un tādējādi pagatavotiem minūtēs. Naan gadījumā sāli un raudzēšanas līdzekļus sajauc un mīca, lai mīkla, kas atvēlēta, dažas stundas celtos. Mīklas bumbiņas ņem un ievada māla traukos vai krāsnī. Gatavojot, sviestu izklāj uz naan, lai tas būtu garšīgāks. Nans garšvielu gatavo ar nigella sēklām.

Kulča

Kulcha pagatavošanas process ir līdzīgs naan, izņemot to, ka kviešu miltu vietā maida tiek izmantota plakanas maizes pagatavošanai. Kulcha tika izstrādāts Pendžabā, īpaši Amritsarā, tāpēc pat rietumu valstīs; ir ierasts redzēt restorānus, kas vicina šo plācenīti kā Amritsari Kulcha. Būtu pareizi Kulču uzskatīt par naan variantu. Gluži kā pildīts naan, arī šeit kartupeļu biezeni un garšvielas sajauc ar nobriedušo mīklu un pēc tam veido bumbiņas, kuras pēc saplacināšanas tiek ceptas māla traukos, kas izgatavoti no māla, līdz tie ir brūngana izskata. Tāpat kā naan, Kulcha tiek pasniegti kopā ar daudziem dārzeņiem, īpaši Chhola, un sviests tiek sadalīts pa Kulcha, lai tie būtu garšīgāki..