Atšķirība starp Pak Choy un Bok Choy
Share
Pak Choy vs Bok Choy
Ne daudzi cilvēki zina par to, ka gan Pak Choy, gan Bok Choy apzīmē vienu un to pašu lapu dārzeņu - Ķīnas kāposts zinātniski pazīstams kā Brassica rapa. Ķīniešu kāposti, ko plaši izmanto ķīniešu virtuvē, ir divas izteikti atšķirīgas pasugas, kuras mūsdienās pazīstamas kulinārijas pasaulē, proti: Pekinensis vai Napa kāposti vai Chinensis, tautā pazīstams kā Bok Choy vai Pak Choy. Bok Choy galvenokārt audzē Āzijas reģionos, piemēram, Ķīnā, Filipīnās un Vjetnamā, un šodien tas ir sagrābis arī rietumu pasaules sirdis, pateicoties maigajiem kātiņiem..
Lai arī lielākoties tos dēvē par ķīniešu kāpostiem, Ziemeļamerikā visplašāk izmantotais termins Chinensis ir Bok Choy, kas burtiski nozīmē balto dārzeņu. Tādās valstīs kā Austrālija, Lielbritānija, Dienvidāfrika un citas Sadraudzības tautas Chinensis biežāk dēvē par Pak Choy. Ķīniešu sinepes, ķīniešu mandele un selerijas, un Karote kāpostu ir daži no angļu vārdiem, ko izmanto, lai aprakstītu Chinensis visā pasaulē.
Ķīnā starp mandarīnu runātājiem Bok Choy bieži sauc par yuu cài nozīmē eļļas augu, jo lielāko daļu pārtikas eļļas Ķīnā iegūst no šī dārzeņa sēklām. Šanhajas valodā runājošo cilvēku vidū šo lapu dārzeņu sauc par qīng cài burtiski nozīmē zili zaļu dārzeņu.
Chinensis pastāv trīs komerciāli varianti. Bok Choy parasti tiek dēvēti par sulīgiem baltiem kātiem ar tumši zaļām lapām, kas aug taisni līdz 12-18 collas garš, turpretī Choy sum, kas burtiski apzīmē “dārzeņu sirdi”, nozīmē nelielu un smalku Bok Choy versiju, kurai ir vairāk līdzīga rapini vai brokoļu rabe. Baby Pak Choy, kas pazīstams arī kā mei quin choi vai Shanghai Bak Choy, ir mazāk nobriedusi Bok Choy versija, kas pārsvarā ir zaļā krāsā, ieskaitot tās variolus.
Bok Choy vai Pak Choy ir zināms, ka tajos ir ļoti maz kaloriju, kas satur daudz A vitamīna un C vitamīna. Bok Choy ir arī bagāts ar antioksidantiem un augsts šķiedrvielu daudzums, kas pazīstams arī kā asinsrites slaucītājs, novēršot slikto holesterīns no organisma. Ir zināms, ka Pak Choy atrastie glikozinolāti ir noderīgi vēža slimniekiem mazās devās, kas lielās devās ir zināmi toksiski.
Bok Choy vieglais sinepju aromāts der zupām, fritē kartupeļiem, gaļas ēdieniem, nūdelēm, un jaunās lapas izmanto salātiem. Kraukšķīgais, svaigais Bok Choy raksturs padara to par lielisku piedevu sviestmaizēm, kā arī piešķir tai unikālu tekstūru. Pak Choy var arī pievienot parastā koleslava receptē kā kāpostu aizstājēju, jo tas pieder tai pašai ģimenei, piešķirot tam saldenāku garšu.
| Ķīniešu kāposti, neapstrādāti | |
| Uzturvērtība uz 100 g (3,5 oz) | |
| Enerģija | 54 kJ (13 kcal) |
| Ogļhidrāti | 2,2 g |
| - Šķiedrvielas | 1,0 g |
| Tauki | 0,2 g |
| Olbaltumvielas | 1,5 g |
| A vitamīna ekvivalents. | 243 μg (30%) |
| A vitamīns | 4468 SV |
| C vitamīns | 45 mg (54%) |
| Kalcijs | 105 mg (11%) |
| Dzelzs | 0,80 mg (6%) |
| Magnijs | 19 mg (5%) |
| Nātrijs | 65 mg (4%) |
Avots: Wikipedia, 2014. gada aprīlis
Kas ir Pak Choy?
Chinensis, kas ir ķīniešu kāpostu pasugas, tautā, piemēram, Austrālijā, Lielbritānijā, Dienvidāfrikā un citās Sadraudzības tautās, tiek dēvēts par Pak Choy..
Kas ir Bok Choy?
Ķīniešu kāpostu Chinensis visbiežāk izmantotās sugas Ziemeļamerikā dēvē par Bok Choy.
Pak Choy vs Bok Choy
• Bok Choy un Pak Choy ir divi dažādi nosaukumi, ko lieto, lai apzīmētu vienu un to pašu lapu dārzeņu - ķīniešu kāpostu Chinensis pasugas..
• Ziemeļamerikā ķīniešu kāpostus dēvē par Bok Choy, turpretī tādās sadraudzības valstīs kā Austrālija, Lielbritānija, Dienvidāfrika utt. Tos sauc par Pak Choy.
Tādējādi jāsecina, ka gan Bok Choy, gan Pak Choy attiecas uz vienu un to pašu lapu zaļo dārzeņu, kas dažādos pasaules reģionos ir pazīstami ar dažādiem nosaukumiem..
