Atšķirība starp pankūku un vafeļu mīklu

Pankūka vs vafeļu mīkla

Atšķirība starp pankūku un vafeļu mīklu pastāv katras mīklas sastāvdaļās un konsistencē. Runājot par brokastīm, ir daudz ēdienu, bet pankūka un vafeles ņem kūku, jo šīs receptes ir populārākās amerikāņu mājsaimniecībās. Receptes izskatās ļoti līdzīgas, liekot cilvēkiem aizdomāties, vai ir kāda atšķirība pankūku un vafeļu mīklā. Šajā rakstā mēs centīsimies noskaidrot atšķirības starp pankūku un vafeļu mīklu, ja tādas ir. Neskatoties uz to, lielākajai daļai no jums ir bijis jāņem vērā, ka pēc izskata pankūka un vafele atšķiras viens no otra.

Jebkuras maizes mīklu veido milti un ūdens. Kausēšana ir dabiska un notiek pati par sevi vai piespiedu kārtā tāpat kā tad, kad mēs pievienojam cepamo pulveri, raugu vai soda. Ja izmantotā ūdens daudzums ir mazs un ar maisījumu manipulē ar rokām, domājams, ka mīkla ir maizes mīkla. Vairāk mitruma vai ūdens nozīmē, ka mīkla nevar nostāvēties pati, un tā ir jācep pannā. Šajā ātro maizīšu kategorijā var domāt par banānu vai mārciņu kūku. Kad mitruma daudzums ir vēl lielāks, mīklu sauc par mīklu, un vafeļu un pankūku mīklu tādējādi sauc par mīklu. Mīklu nevar nostādīt mitru, paliekot bļodā, līdz tas tiek ievietots cepeškrāsnī, lai to pagatavotu.

Kas ir pankūku mīkla?

Pankūku mīklu mēs izmantojam, lai pagatavotu pankūkas. Pankūka ir iecienītas brokastis, ko ēd vai nu ar sīrupu, vai ar dažādiem papildinājumiem, piemēram, ar krējumu, zemenēm utt. Tā ir arī mīkstāka nekā vafeles. Lai pagatavotu pankūku, pankūku mīklu lej tieši uz karstas pannas, un tai nav nepieciešams dzelzs, lai tā darbotos kā veidne. Tādējādi mīklai ir plānāka konsistence. Tomēr konsekvence ir atkarīga no individuālajām vēlmēm. Ir cilvēki, kuri dod priekšroku plānākām pankūkām, un ir cilvēki, kuriem patīk ēst arī biezas pankūkas.

Runājot par sastāvdaļām, pamata pankūku mīklā ir milti, ūdens vai piens, cukurs un cepamais pulveris. Ola un sviests nav obligāti. Arī cukura daudzums ir mazāks nekā tas, ko izmanto vafeļu mīklā.

Kas ir vafeļu mīkla?

Vafeles ir biezāks cepts produkts, kas ir ļoti populārs kā brokastu ēdiens. Vafeļu gludekļi ir tas, kurā ielej vafeļu mīklu, lai iegūtu vēlamo formu. Tādējādi ir dzelzs jostas, kas galu galā izgatavotajām vafelēm piešķir apaļu, sirds vai kvadrāta formu. Ir jostas, kas ļauj izgatavot arī biezākas vai plānākas vafeles.

Runājot par mīklu, receptēs norādītās sastāvdaļas ir gandrīz vienādas ar pankūkām, taču daudzumi atšķiras. Arī šeit gandrīz visās receptēs tiek prasīts sviests un ola. Bet veģetārieši var olu aizstāt ar aizstājējiem. Cilvēki arī izmanto piespiedu raugu cepamā soda, olu baltuma, jūga vai cepamā pulvera veidā. Parasti vafeļu mīkla mēdz būt biezāka nekā mīkla, ko izmanto pankūku pagatavošanai.

Šeit ir padoms. Nevajag plānot mīklu, lai pagatavotu vafeļu, jo tā ir jāieliek dzelzs traukā. Viena atšķirība, kas izceļas, ir tā, ka vafeļu mīkla ir saldāka un treknāka, lai vafeles kļūtu brūnākas un kraukšķīgākas. Vēl viena atšķirība ir tā, ka daudzi saputo olu baltumus un jūgus atsevišķi un pievieno vafeļu mīklai tieši pirms vārīšanas cepeškrāsnī. Šīs putas padara vafeles gaisīgākas nekā pankūkas. Vafeles mēdz būt kraukšķīgākas.

Kāda ir atšķirība starp pankūku un vafeļu mīklu?

• konsekvence:

• Vafeļu mīkla mēdz būt biezāka nekā pankūku mīkla.

• Tauki:

• Vafeles¹ mīklā ir vairāk tauku nekā pankūkās.²

• Cukurs:

• Vafeļu mīklā ir vairāk cukura nekā pankūkās.

• Paaugstināšanas līdzeklis:

• Tradicionālajā angļu pankūku mīklā nelieto cepamo pulveri kā ieraugu. Ziemeļamerikā viņi cepamo pulveri izmanto pankūku mīklā. 12 pankūkām izmanto 4 tējkarotes cepamā pulvera.³

• Vafeļu mīklā izmanto cepamo pulveri. Vafeļu mīklas maisījumam, kas paredzēts četriem cilvēkiem, pievieno 7 g cepamā pulvera.⁴

• Formu izgatavošana:

• Pankūku mīklu neizlej dažādu formu gludekļos, lai veidotos formas. Tomēr reizēm cilvēki arī sakārto savas pankūkas dažādās formās.

• Vafeļu mīklu lej dažādas formas gludekļos, lai veidotu apaļas, kvadrātveida vai sirds formas vafeles.

• Gatavošanas metode:

• Pankūku mīklu lej uz līdzenas, karstas virsmas un gatavo, pagriežot malas.

• Vafeļu mīklu ielej starp diviem vafeļu gludekļiem. Tieši šie gludekļi piešķir vafeles formu.

• Maigums pret kraukšķīgumu:

• Pankūka ir maigāka.

• Vafeles ir kraukšķīgākas.

Kā redzam pankūku un vafeļu mīklu, tas daudz neatšķiras, kaut gan galu galā tie piedāvā divu dažādu veidu gardus ēdienus.

Atsauces:

1. Vafeles 
2. Pankūka
3. Pankūku recepte
4. Vafeļu recepte

Attēli pieklājīgi:

1. Vieglas un gaisīgas Gail pankūkas (CC BY 2.0)
2. Megan.chromik uz vafeļu dzelzs lej vafeļu mīklu (CC BY-SA 2.0)