Atšķirība starp Pecorino un Parmesan

Pecorino vs Parmesan

Pecorino un Parmesan ir divas dažādas itāļu siera šķirnes, kuras Itālijā kopš seniem laikiem tiek izmantotas dažādās receptēs. Daudzi cilvēki paliek sajaukti starp šiem diviem sieriem to līdzības dēļ. Neskatoties uz to, ka Pecorino un Parmesan izskatās līdzīgi, tiem ir daudz garšas un aromāta atšķirību, kas tos padara piemērotus dažādām receptēm. Šis raksts mēģina noskaidrot atšķirības starp Pecorino un Parmesan sieriem.

Pekorīno

Itāļu ēdienus pazīst reģions, no kurienes tie nāk. Tas notiek tāpēc, ka šajos pārtikas produktos tiek iegūtas atšķirīgas garšas, kas raksturīgas reģionam, kurā šie produkti tiek ražoti. Pecorino ir ciets, sāļš siers, kas izgatavots no aitas piena. Pieskaroties tas šķiet grūti, jo tas ir izturēts apmēram 8 mēnešus. Tā nosaukums cēlies no itāļu vārda Pecora, kas apzīmē aitas. Šis siers tiek gatavots daudzās vietās Itālijā, it īpaši Romā un ap to, kā arī Toskānas reģionā. Pecorino ir bālgans un to izmanto, lai sarīvētu daudzus pārtikas produktus, lai tiem pievienotu aromātu un aromātu. Citas reģionālās variācijas ir zināmas kā Pecorino Sardo un Picorino Siciliano. No visām Pecorino šķirnēm ASV vispopulārākais ir Pecorino Romano.

Parmezāns

Parmesan, angliski pazīstams arī kā Parmigiano Reggiano, ir cietais siers, kas izgatavots no jēla govs piena un izturēts apmēram 18 mēnešus. Šis ir siers, kas nāk no Itālijas ziemeļiem, jo ​​īpaši no Toskānas ziemeļu daļām. Tas ir izgatavots 80 mārciņu riteņos. Šis siers ir izgatavots no piena, kas iegūts no govīm, kuras baro tikai ar zāli vai kurām piešķir sienu. Vienīgais, kas tiek pievienots sieram, ir sāls. Pēc nogatavināšanas 18 līdz 24 mēnešus parmezāna sieram ir riekstu garša un graudaina tekstūra.

Pecorino pret Parmesan

• Pecorino ir izgatavots no aitas piena, bet Parmesan - no neapstrādāta govs piena.

• Parmezānam ir riekstu un augļu garša pēc gandrīz 2 gadu izturēšanas. No otras puses, Pecorino ir sāļš siers, kas pēc mēnešiem ilgas novecošanās ir ciets.

• Pecorino ir mīkstāks par Parmesan, kam ir graudaina struktūra.

• Pecorino ir arī gaišā krāsā nekā Parmesan.

• Pecorino ir mazāk spēcīga garša nekā Parmesan.