Atšķirība starp kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem

Kartupelis vs saldais kartupelis

Mēs visi zinām par kartupeļiem un to, cik svarīgi tie mums ir kā svarīga uztura sastāvdaļa. Faktiski dažās pasaules daļās šis gumi ir vissvarīgākā pārtikas kultūra. Kartupeļi ir viens dārzenis, ko dažādās kultūrās un valstīs izmanto kā pamata pārtiku, un tas ir ceturtais lielākais pārtikas raža pēc rīsiem, kukurūzas un kviešiem. Ir vēl viens dārzenis, ko sauc par saldo kartupeli, kas nav tik populārs kā kartupelis, lai arī to izmanto arī visās pasaules daļās. Diviem dārzeņiem ir līdzības, kaut arī ir arī acīmredzamas atšķirības; tik daudz, ka šķiet netaisnīgi saukt saldos kartupeļus, jo tas pat neliekas tāls brālēns. Noskaidrosim šīs atšķirības.

Saldie kartupeļi ir citā botāniskajā saimē nekā kartupeļi, tāpēc rodas jautājums, kāpēc tie ir tik nosaukti. Lai arī abi ir pelnījuši vietu veselīgā uzturā, abiem kartupeļu veidiem ir atšķirīga garša, tiem ir atšķirīgas uzturvērtības un atšķirīgi ieguvumi veselībai. Saldie kartupeļi satur daudz antioksidantu, protams, ir saldi, lai pamatotu nosaukumu, un tiem ir garšīga garša. Tos izmanto daudzās receptēs. Kartupeļi ir sastopami daudzās šķirnēs visā pasaulē, bet saldais kartupelis nav viena no šīm šķirnēm. Faktiski kartupelis ir tuvāk tomātiem un paprikai nekā saldie kartupeļi. Kartupeļu botānisko saimi sauc Solanaceae, savukārt saldo kartupeli - Convolvulaceae.

Saldie kartupeļi ir tikpat veci kā kartupeļi, lai gan tos uz Ameriku atnesa Kolumbs 1492. gadā. Vispopulārākā saldo kartupeļu šķirne, iespējams, ir Jamss, kam ir mitra mīkstums un oranža krāsa, kas padara to atšķirīgu no baltā apvalka saldajiem kartupeļiem. Saldajiem kartupeļiem ir daudz dažādu krāsu, un tie svārstās no baltas līdz zeltaini brūnai līdz oranžai līdz sarkanai ādai.

Viena īpašība, kas saldos kartupeļus padara īpašus, ir spēja ne destabilizēt cukura līmeni asinīs, neskatoties uz to, ka tie ir saldāki par viņu slavenākajiem kolēģiem - brūnajiem kartupeļiem. Faktiski no cukura līmeņa asinīs daudz bīstamāks ir kartupelis, kas nav salds nekā saldais kartupelis. Tas notiek tāpēc, ka saldajos kartupeļos ir daudz šķiedrvielu, kas palēnina gremošanu un tādējādi arī cukura izdalīšanos.

Kamēr abi kartupeļi ir bagāti ar C vitamīnu, varu, B6 vitamīnu, šķiedrvielām un kāliju, kartupeļi ir priekšā mangānā, bet saldie kartupeļi - priekšā ar dzelzi. Tieši antioksidantu procentos vai daudzumā saldie kartupeļi ir daudz priekšā no kartupeļiem. Tāpēc ir zināms, ka saldie kartupeļi novērš noteiktas slimības, piemēram, resnās zarnas vēzi, diabētu, sirds slimības utt. Kartupeļos atrodamie nakts ēdienu alkaloīdi saldajos kartupeļos nav, tāpēc saldie kartupeļi neizraisa reimatoīdo artrītu, ko izraisa kartupeļi dažos indivīdos.