Atšķirība starp kartupeļu un jamsu

Kartupelis vs Jamss

Jā, jūs visu mūžu ēdat kartupeļus un zināt, cik daudzveidīgs var būt šis bumbuļs, gatavojot dažādas receptes. Faktiski kartupeļus tik bieži patērē vidējās mājsaimniecībās visās pasaules daļās, ka tie ir kļuvuši par 4. lielāko pārtikas kultūru pēc kviešiem, kukurūzas un rīsiem. Bet, vai jūs zināt, ka ir vēl viena pārtika, kuru audzē galvenokārt Āfrikā un kas izskatās līdzīga kartupelim un arī pēc tās garšas? Jā, Jamss ir daudzās pasaules valstīs iecienīts dārzenis, kas daudzus mulsina ar līdzībām ar kartupeļiem. Bet starp kartupeļiem un Yam ir arī atšķirības, kuras tiks uzsvērtas šajā rakstā.

Jamss ir lielāks nekā vidējais kartupelis un ir oranžā krāsā, lai arī ir šķirnes ar savādāku krāsu, piemēram, purpursarkanu. Jamss ir tuvāk saldajiem kartupeļiem nekā kartupeļiem, jo ​​tiem cukura saturs ir lielāks nekā kartupeļiem, un tuvāk saldajiem kartupeļiem. Gan kartupeļi, gan jamss ir lielisks ogļhidrātu avots, lai gan ogām no jamsiem ir daudz sarežģītākas nekā kartupeļos. Tāpēc jamss nevar metabolizēties tikpat ātri kā kartupeļi, un tādējādi svara pieaugums notiek ātrāk nekā kartupeļu gadījumā. Bet tie neveicina cukura vai diabēta rašanos, ko parasti novēro ar pārmērīgu kartupeļu patēriņu.

Saldos kartupeļus, kas nāk no Luiziānas, cilvēki uzskata par jamssiem līdzīga izskata dēļ, bet tie ir tikai saldie kartupeļi. No otras puses, jams tiek ražots galvenokārt Āfrikas kontinentā, un Nigērija saražo vairāk nekā 70% no pasaules jamsu ražošanas. Jamss pieder pie Diascorea ģints un ir daudzgadīgs augs, ko audzē Āfrikā, jo ir bumbuļi, kas ir lielisks pārtikas avots miljoniem visā Āfrikā. Yam bumbuļi var būt ļoti lieli un izaugt līdz 1,5 m garumā. Vai jūs ticētu, ka ir bumbuļi, kuru svars ir pat 70 kg? Tā kā kartupeļu lielums parasti ir tikai 3-4 collas, kartupeļu un jamsu ir viegli atšķirt.

Grūti noticēt, ka jamss pastāv jau kopš aptuveni 8000 B.C, jo daudzi cilvēki joprojām nezina par tā pastāvēšanu. Bet nāciet uz Nigēriju, un jūs sapratīsit šīs pārtikas ražas nozīmīgumu. To ir viegli audzēt, un to visā valstī ir daudz, un tas ir ļoti svarīgi, lai nodrošinātu nabadzīgo cilvēku izdzīvošanu šajā valstī. Lieliski, ka jamss var tikt uzglabāts līdz 6 mēnešiem bez atdzesēšanas, un tas padara jamsus nenovērtējamus tādās valstīs kā Nigērija.

Jamss nedrīkst tikt patērēts neapstrādāts, jo tie satur sastāvdaļas, kas var izrādīties toksiskas. Tāpēc pirms ēšanas tos parasti vārīt. Tāpat kā kartupeļus, mizu mizo un jamsus sagriež gabaliņos pirms vārīšanas un trauka pagatavošanas.