Atšķirība starp kārtainās un īsās konditorejas izstrādājumiem

Kārtainās mīklas izstrādājumi

Puff un Shortcrust ir divu dažādu konditorejas izstrādājumu veidu nosaukumi, kas ir cepti izstrādājumi. Konditorejas izstrādājumi galvenokārt ir sviesta un miltu maisījumi, kas tiek pagatavoti bagātīgi, izmantojot saīsinājumus. Šādā veidā pagatavota mīkla tiek turēta ledusskapī un tiek izmantota konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, cepot, kad vien ir tāda nepieciešamība. Cilvēki joprojām ir apjukuši starp smalkmaizītes un īsās konditorejas izstrādājumiem to līdzības dēļ. Šis raksts mēģina noskaidrot atšķirības starp Shortcrust un Puff konditorejas izstrādājumiem.

Kārtainās mīklas

Kārtainās mīklas tiek sauktas tāpēc, ka cepšanas laikā tās uzpūšas vai paceļas. Pēc cepšanas tā ir viegla un maiga. Tas sastāv no četrām sastāvdaļām, kas ir sviests, sāls, milti un ūdens. Tam ir daudz dažādu slāņu, kas ļauj mīklai uzpūsties cepšanas laikā.

Īslaicīga mīkla

Šis ir mīklas veids, kuru ir visvieglāk pagatavot, un tādējādi tas ir ļoti populārs visā pasaulē. Šo mīklu izmanto pīrāgu un quic gatavošanai. Tas ir izgatavots, izmantojot četras sastāvdaļas, proti, miltus, sviestu, sāli un ūdeni. Šādi pagatavota pasta tiek izrullēta un ar pirkstiem tiek saīsināta.

Kāda ir atšķirība starp Puff un Shortcrust?

• Kārtainās mīklas ir vieglas un maigas, kā arī maigas, turpretī īss garozas mīklas izstrādājums nav kārtainās.

• Kārtainā kārtainā kārta ir dažādu slāņu veidošanās rezultāts cepšanas laikā.

• Īsmaize ir blīvāka un smagāka nekā kārtainās mīklas.

• Īsceļu ir visvieglāk veikt, un tā ir ļoti populāra.

• Kārtainās mīklas izstrādājumiem nepieciešams sviests uzklāt uz dažādiem slāņiem, kas ļauj kārtām kārtainās.

• Kārtainās mīklas izstrādājumos ir ļoti augsts sviesta saturs nekā konditorejas izstrādājumos.

• Kārtainās mīklas izstrādājumu sagatavošanai un sviesta uzklāšanai uz katras kārtas ir nepieciešama meistarība.