Atšķirība starp sarkano un zaļo kariju

Sarkans vs zaļais karijs

Ikreiz, kad sastopas vārds karijs, cilvēki domā par karstām Indijas karijiem, kas ir ļoti populāri visā pasaulē. Bet termini sarkanā karija, zaļā karija un dzeltenā karija ir saistīti ar Taizemes virtuvi, un šie krāsainie kariji ir pamata ēdiens visā Taizemē. Neraugoties uz acīmredzamajām krāsu atšķirībām, cilvēki joprojām ir sajaukti starp sarkano kariju un zaļo kariju, jo, lai pagatavotu šo kariju pamatni vai pastu, abi kariji izmanto līdzīgus garšaugus un garšvielas. Tomēr, neraugoties uz līdzībām, starp sarkano kariju un zaļo kariju pastāv atšķirības, kuras tiks uzsvērtas šajā rakstā.

Zaļā karija

Pats par sevi saprotams, ka zaļā karija ir viena no daudzajām Taizemes virtuvē iecienītajām karijām, un tā savu nosaukumu iegūst zaļās krāsas dēļ. Šī zaļā krāsa ir tāpēc, ka tajā ir ievietota zaļā čili pasta, kas padara šo kariju tik karstu kā sarkano. Sākotnēji zaļo čili izmantošana bija vienīgais iemesls, kāpēc šīs karijas sauca par zaļajām, bet laika gaitā sāka izmantot arī daudzas citas sastāvdaļas, lai šīs karijas iegūtu zaļu krāsu un garšu. Tas ietvēra zaļās koriandra lapas, laima lapas un baziliku. Dažas citas Taizemē izplatītās zaļo kariju sastāvdaļas ir zaļie baklažāni, garneļu pastas, ķiploki, laima miza, citronzāle, šalotes utt. Tos visus labi samaisa, lai iegūtu smalku pastu un arī piešķirtu karijam raksturīgo zaļo krāsu. Zaļā karija ir ļoti populāra Taizemē, un zaļajās karijās parasti pasniedz zivju pelmeņus, liellopa gaļu un vistu. Ir cilvēki, kas saka, ka zaļā karija ir karstākā taizemiešu virtuvē, taču tā nav taisnība un bieži vien tā ir atkarīga no tā, kā šefpavārs gatavo kariju.

Sarkanā karija

Sarkanā karija, kas Taizemē pazīstama kā kreung gaeng phet daeng, acīmredzami ir sarkana krāsa, un to visplašāk izmanto Taizemes virtuvē. Lai pagatavotu šo kariju, tiek izmantoti ilgi žāvēti sarkani čili, kas izmanto arī tādas sastāvdaļas kā laima mizu, citronzāles, koriandra lapas, piparu kukurūzu, ķimenes, garneļu pastu, šalotes utt. Svaigu kurkumu vienmēr pievieno, lai iegūtu karija zeltaini sarkanu nokrāsu. Kokosriekstu piens ir šķidrā bāze, kuru izmanto visu sastāvdaļu pastas pagatavošanai. Garneļu pastas dēļ no sarkanās karijas izvairās veģetārieši, kuriem tirgū ir kāds aizstājējs.

Kāda ir atšķirība starp sarkano un zaļo kariju?

• Sarkanā karija un zaļā karija ir divi no populārākajiem karijiem, ko izmanto Taizemes virtuvē, kas ir slavena ar saviem zupīgajiem ēdieniem.

• Sarkanajā karijā tiek izmantoti ilgi žāvēti sarkani čili, savukārt zaļajā karijā tiek izmantoti svaigi zaļi čili.

• Lielākā daļa citu sastāvdaļu, ko izmanto šo kariju pagatavošanai, ir vienādas

• Daži uzskata, ka zaļā karija ir karstāka nekā sarkanā karija.