Atšķirība starp sarkano un zaļo kariju

Sarkans vs zaļais karijs

Sarkanā un zaļā karija ir divi karija varianti Taizemes virtuvē. Abiem karija veidiem ir vairākas līdzības. Abas karijas ir izgatavotas uz kokosriekstu bāzes vai gatavotas ar kokosriekstu pienu. Kā ēdieni abi savu vārdu iegūst no krāsas. Karija krāsa, ņemot vērā pagarinājumu, ir iegūta no tās sastāvdaļām.

Vienkāršībai sakot, karijiem nepieciešams kokosriekstu piens (tā pamatne), garšvielu štāpeļšķiedrām un karija pastas. Garšvielas un citas sastāvdaļas var iepriekš apvienot, lai pagatavotu pastu. Citas štāpeļšķiedru sastāvdaļas ir: ķiploki, citronzāle un zivju mērce. Šalotes, baltie pipari, ķiploki, kefīrs, laima miza, garneļu pasta, jūras sāls, koriandrs, ķimenes sēklas un galangal (ingvera radinieks) tiek uzskatīti arī par štāpeļšķiedru karija sastāvdaļām.

Galvenā atšķirība starp abiem karijiem ir tās pagatavošanā izmantoto čili veids un krāsa. Sarkanai karijai (un sarkanās karijas pastai) izmanto žāvētus sarkanos čili. Tāda pati funkcija tiek veikta ar svaigu, zaļu čili zaļajam karijam. Zaļā karija krāsu iegūst arī no papildu sastāvdaļām, piemēram, koriandra un citām dārzeņu piedevām. Abām čili ir atšķirīgas garšas un garšas īpašības.

Taizemes valodā sarkano kariju sauc par gaeng phed. Vārdi burtiski tulko kā “pikanta zupa”. Zaļā karija tiek tulkota kā gaeng keow wahn vai “saldais zaļais karijs”.
Salīdzinājumā - sarkanais karijs ir pikantāks un pikantāks, salīdzinot ar zaļo kariju. Sarkanās karijas ir piepildītas ar treknu garšu. Tikmēr zaļā karija ir maigāka un vairāk saldajā pusē. Tas piešķir spilgtu un asu garšu.

Sarkano kariju gatavo, maisījumam pievienojot 20 žāvētus, sarkanus čili vai čili pulveri. Var pievienot arī kajennu un kanēli. Tikmēr zaļajam karijam ir vajadzīgas svaigas, zaļas čili ar ķimenēm un nelielu daudzumu kurkuma. Var pievienot arī koriandru, koriandru un citas lapas.

Abas karijas var savienot pārī ar dažādiem ēdieniem, ieskaitot rīsus, nūdeles vai olbaltumvielas. Olbaltumvielas var būt mājputnu un gaļas produktu, piemēram, liellopa, cūkgaļas un vistas, formā. Jūras veltes, piemēram, garneles, ir arī populāra izvēle, ko kombinēt ar abiem karijiem. Tomēr pīli un tofu, visticamāk, apvieno ar sarkano kariju. Tas pats attiecas uz dārzeņiem, kas savienoti pārī ar zaļo kariju.

Kopsavilkums:

1.Boti zaļās un sarkanās karijas ir divu veidu Taizemes karijs. Abas no tām ir kokosriekstu pienā, un tām ir kopīgas sastāvdaļas, piemēram, citronzāle, zivju mērce, garneļu pasta, šalotes, ķiploki un citas garšvielas. Trauku nosaukumi nāk no to krāsas.
2.Cita līdzība ir tā, ka tie bieži tiek savienoti pārī ar līdzīgiem proteīniem; liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa un jūras veltes. Izšķir pīli, tofu un dārzeņus. Pīle un tofu ir saistīta ar sarkano kariju, bet dārzeņi iet ar zaļo kariju.
3.Par sarkano un zaļo kariju var nākt kā pastas un vēlāk pievienot kariju. Sarkanās karijas pasta turklāt ir daudzpusīgāka, un to var izmantot citiem ēdieniem, izņemot sarkano kariju.
4.Kā ēdieniem, sarkanajam un zaļajam karijam var būt dažādas receptes, atkarībā no personas, kas tos gatavo.
5.Galvenā atšķirība starp diviem karija ēdieniem ir krāsa un izmantotie čili. Katram čili ir sava īpašība un aromāts. Sarkano kariju gatavo no žāvētiem un sarkaniem čiliem, bet zaļo kariju iegūst no svaiga, zaļa čilī.
6.Sarkanais karijs ir pikantāks par zaļo kariju. Tam ir arī drosmīgāka garša un dziļums. Turpretī zaļās karijas aromāts ir maigāks un saldāks. Turklāt tam ir gaišāka un asāka garša.
7.Taiju valodā sarkano kariju sauc par gaeng phed. To tulko kā “pikantu zupu”, bet zaļo kariju vietējā valodā sauc par “saldo zaļo kariju” vai “gaeng keow wahn”.