Atšķirība starp sarkanajām un zaļajām lēcām

Sarkanās lēcas vs Zaļās lēcas
 

Lēcas, iespējams, ir agri kultivētie pākšaugi pasaulē, kas datēti jau 8000 B.C. Lēcu dārzeņus audzē gandrīz visos kontinentos, izņemot Antarktīdu. Tie ir pielāgoti lielākajai daļai augsnes apstākļu un klimata, bet labas kultūras var iegūt īpaši no sausajiem un pussausajiem reģioniem. Kopumā tiem ir patīkama zemes garša un tie ir ļoti bagāti ar šķiedrvielām un olbaltumvielām. Viņiem ir trīs galvenās atšķirības atkarībā no sēklu krāsas; proti, zaļās lēcas, brūnās lēcas un sarkanās lēcas. No šīm trim brūnajām lēcām ir visizplatītākā patiesība. Lēcas, salīdzinot ar pupiņām, var pagatavot ļoti īsā laikā, un tām nav nepieciešama mērcēšana. Lēcām parasti ir ļoti ilgs glabāšanas laiks, ja tās tur sausas, bet, pārāk ilgi turot, to krāsa un garša izbalēs.

Zaļās lēcas

Zaļās lēcas vai Franču lēcas ir gaiši vai raibi brūngani zaļā krāsā un ar spīdīgu ārpusi. Tie viegli nesadalās un pēc vārīšanas paliek diezgan stingri, kas tos padara par labu salātiem. Salīdzinot ar citām šķirnēm, zaļās lēcas ir visizcilākās, bet visdārgākās lēcas to bagātākās garšas dēļ.

Sarkanās lēcas

Sarkanās lēcas ir mazāka apaļa šķirne ar krāsu no zelta līdz oranžai. Sarkanām lēcām ir saldākā garša starp citām šķirnēm. Tie ir retāk sastopami un to pagatavošanai nepieciešams īsākais laiks, jo tiem ir mazāk sacietējis ārējais slānis. Sarkanās lēcas sabojājas, ja tās ir pārceptas; lai tos īpaši izmantotu zupu un Indijas kariju sabiezēšanai. Dažas izplatītas sarkano lēcu šķirnes ir sarkanais galviņš un sārtums.

Kāda ir atšķirība starp sarkanajām un zaļajām lēcām?

• Sarkanās lēcas ēdiena gatavošanas laikā viegli sadalās, tāpēc tās gatavo ātrāk nekā zaļās lēcas.

• Zaļās lēcas ir brūngani zaļas, savukārt sarkanajām lēcām ir diapazonā no zelta līdz oranžai.

• Zaļās lēcas ir dārgākas nekā sarkanās lēcas.

• Sarkanās lēcas vārīšanas laikā kļūst dzeltenas un mīkstas, turpretī zaļās lēcas kļūst brūnganas un vārīšanas laikā paliek diezgan stingras.

Zaļajām lēcām ir spēcīga zemes garša, turpretim sarkanajām lēcām ir kāda salda garša.