Atšķirība starp akmens sāli un jūras sāli

Akmens sāls pret jūras sāli

Sāls ir kristāliska cieta viela, kas ir ļoti svarīga mūsu pārtikas sastāvdaļa. Patiesībā mēs pat pārtiku nevaram iedomāties bez sāls. Tomēr, neskatoties uz to, ka mūsu ēdiens ir garšīgāks, sāls var izraisīt arī veselības problēmas. Ir daudzas sāls šķirnes, kurās akmeņsāls un jūras sāls tiek uzskatītas par veselīgākām alternatīvām nekā parastais galda sāls. Daudzi ir neskaidri starp terminiem akmens sāls un jūras sāls un uzskata šīs šķirnes par sinonīmām. Neskatoties uz līdzībām, pastāv arī atšķirības, kuras tiks uzsvērtas šajā rakstā.

Agrīnos laikos sāli uzskatīja par ļoti dārgu preci, salīdzinot ar zeltu un citiem dārgiem priekšmetiem. Tas notika tāpēc, ka sāls netika ražots milzīgos daudzumos, un to uzskatīja par būtisku cilvēku izdzīvošanai. Laiki tomēr ir mainījušies, un šodien sāls tiek uzskatīts par dēmonu uztura un pārtikas pasaulē, kad vairums cilvēku cenšas pāriet uz veselīgāku sāls veidu, lai paliktu prom no kaites. Pārtikas piedevas ar sāli nepadara to nāvējošu. Vissvarīgākais ir tas, ko pievieno jūsu ēdienam vai kas tiek izdzēsts.

Akmens sāls

Parastais sāls, ko sauc arī par galda sāli, ir izsmalcināta akmens sāls versija. Gatavošanas laikā to pievieno pārtikas precēm, lai pievienotu sāļo garšu. Tas galvenokārt ir nātrija hlorīds, un, kad tas rodas minerāla formā, to sauc par halītu vai akmens sāli. Tas ir atrodams datortehnikas veikalos un pārtikas preču veikalos lielos lielgabalu maisos un tiek izmantots daudziem dažādiem mērķiem. Akmens sālī ir tāds pats nātrija hlorīds kā galda sālī, bet tas ir rupjāks, un tajā ir smagāki kristāli, kuru izšķīšana prasa daudz laika. Tas ir iemesls, kāpēc to tieši neizmanto ēdiena gatavošanai. Iemesls, kāpēc šo sāli sauc par akmens sāli, ir tāpēc, ka tas nenāk no jūras ūdens, bet drīzāk tiek iegūts no pazemes klinšu veidojumiem.

Akmens sāli izmanto, lai izkausētu ledu no ceļiem pēc snigšanas, jo tas pazemina ledus kušanas punktu. Tas ir iemesls, kāpēc to izmanto arī saldējuma pagatavošanai mājās. To dod priekšroku arī konservēšanai un kodināšanai. Pasaulē ir daudz dabisko iežu sāls raktuvju, un Pakistānā tās ir lielākās dabisko iežu sāls raktuves pasaulē. Primārais akmens sāls avots ir jūras ūdens, kas iztvaiko, atstājot aiz NaCl.

Jūras sāls

Jūras sāls ir sāls, kas veidojas, iztvaicējot okeāna ūdeni. Tas būtībā ir nātrija hlorīds, lai arī satur arī dažas citas minerālvielas. Šīs minerālvielas sauc par mikroelementiem, jo ​​tās ir sastopamas ļoti mazos daudzumos, un tajās ietilpst magnijs, jods, sērs utt. To sauc arī par košera sāli, kas ebreju receptēs ir apstiprināts ēdiena gatavošanai. Lai arī jūras sāls satur 98% NaCl, tas tomēr ir mazāk sāļš nekā galda sāls. Ir daudz jūras sāls atbalstītāju, kas saka, ka tas ir pilns ar garšu un veselīgāks nekā galda sāls.

Kāda ir atšķirība starp akmens sāli un jūras sāli?

• Akmens sāls avots ir pazemes raktuves, turpretī jūras sāls avots ir jūras ūdens.

• Jūras sāls satur daudzus citus minerālus, izņemot nātrija hlorīdu, un pats akmens sāls ir minerāla formā, ko sauc par halītu.

• Jūras sāls nav rafinēts kā galda sāls, un tas satur nātrija hlorīdu mazākos procentos nekā galda sāls.

• Jūras sāls tiek uzskatīts par aromātiskāku, jo tajā ir minerālvielas.