Atšķirība starp Tandoori un Tikka

Tandoori vs Tikka

Tie, kas ir no Indijas vai Pakistānas, ļoti labi zina Tandoori Tikka un Tandoori Chicken, kā arī Mughlai receptes, kas nav veģetārie ēdieni no vistas. Patiesībā šie divi ēdieni ir tik populāri, ka tos pasniedz daudzos restorānos rietumu valstīs, piemēram, ASV, Lielbritānijā, Kanādā un Austrālijā. Šie ēdieni ir īpaši populāri valstīs, kurās ir liels skaits indiešu izcelsmes cilvēku. Gan Tandoori vista, gan Tandoori Tikka tiek pagatavotas īpašās krāsnīs ar nosaukumu Tandoor. Tomēr ir dažas sagatavošanas un garšas atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.

Tandoor krāsns ir māla trauku pods, kas izgatavots no māla. Tas ir cilindriskas formas, un kokogles tiek izmantotas, lai piegādātu siltumu vistas gaļai, kuru paredzēts pagatavot. Tiem, kas nezina, vārīšana Tandoorā ir gluži kā grila ēdiens ar atšķirību, ka garšvielas, kuras tiek izmantotas Tandoori Chicken vai Tandoori Tikka pagatavošanā, ir atšķirīgas, un māls vārītajai vistas gaļai piešķir izteiktu aromātu, kas pilnīgi atšķiras no parastās krāsns. sagatavoti ēdieni vai grilēti vai grilēti ēdieni.

Gan Tandoori vistas, gan Tikka, abas receptes tiek sagatavotas Tandoorā. Tomēr, lai gan Tikka ir gaļa bez kauliem, tandori ir termins, kas paredzēts vistu gaļai, kurai ir gaļa kopā ar kaulu. Tātad, kamēr Tikka var būt vistas krūtiņa, Tandoori var būt jebkura vistas daļa, ieskaitot kājas, spārnus, vistas pusīti vai pat pilnīgu šādā veidā pagatavotu vistu.

Tandorā tiek pagatavotas vistas šķēles un piepildītas garšvielas, un vistu marinē nakti. No otras puses, Tikka, bez kauliem sagriezti gabali ir pārklāti ar jogurtu un garšvielām. Gan Tandoori, gan Tikka ir sarkanīgi izskatāmi, un tos gatavo uz Tandoor ar iesmiem, lai pagatavotu tos no visām pusēm. Rietumnieki tos ļoti iecienījuši, jo šie ēdieni nesatur eļļu un nav karijs, bet tiek ēst kopā ar sīpoliem un citiem salātu priekšmetiem. Koriandra mērce (saukta par Čatniju) ir obligāta kopā ar kaļķiem, ēdot Tandoori vai Tikka.