Tapiokas miltu un cietes atšķirība

Tapiokas milti vs Tapiokas ciete
 

Mūsdienu pasaulē milti ir kļuvuši par būtisku kulinārijas mākslu. Tā kā miltiem un cietei ir daudz veidu, ir lietderīgi zināt atšķirību starp katru no tiem, lai tos pareizi izmantotu. Tomēr gan tapiokas milti, gan tapiokas ciete attiecas uz vienu un to pašu pulverim līdzīgu vielu, ko iegūst no maniokas miltu saknes.  . 

Kas ir tapiokas ciete?

Tapiokas cieti vai tapiokas miltus ekstrahē no maniokas auga, ko alternatīvi dēvē par Cassava, kas ir augs, kas dzimts Brazīlijas ziemeļdaļā, bet ir izplatījies visā Dienvidamerikas kontinentā. Tas ir izplatījies tādos reģionos kā Āfrika, Rietumindija un Āzija, ieskaitot Taivānu un Filipīnas. Zinātniski pazīstams kā Manihots izveicīgs, miltus vai maniokas augu iegūst no auga saknes, kas daudzos reģionos pati par sevi ir pamata produkts. Tapiokas miltus plaši izmanto kā sabiezinātājus, un tie ir iecienīti miltu, kas nesatur lipekli, izmantošanai cepšanā.

Tapioka ir zināms par vienu no tīrākajiem cietes pārtikas veidiem, un dažādas kopienas Tapioku izmanto dažādos ēdienos. Cepti kā kūkas, krekeri, cepumi un dažādi citi ēdieni, tapiokas milti ēdienam piešķir unikālu tekstūru, piešķirot tiem īpašu košļātu vai kraukšķīgu raksturu. Tapiokas ciete tiek izmantota arī kā biezinātājs zupām un citam šķidram ēdienam, jo ​​tai ir neitrāla garša.

Tapiokas milti galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem ar zemu olbaltumvielu, tauku un nātrija saturu. Tapiokas miltos, kas satur nelielu daudzumu oleīnskābes un nesatur omega-6 taukskābes vai omega-3, nav arī būtisku vitamīnu vai uztura minerālvielu daudzumu, tādējādi kalpojot vienīgajam ogļhidrātu piegādātājam..

Kas ir milti?

Milti ir jumta termins, ko lieto, lai atsauktos uz daudzpusīgo smalko pulveri, kas iegūts, sasmalcinot sēklas, graudaugu graudus, pupas vai saknes, un tas ir pamata produkts daudzās valstīs. Starp daudzajiem miltu veidiem kviešu milti, iespējams, ir vispopulārākie, kurus visā pasaulē plaši izmanto maizes, konditorejas izstrādājumu, cepumu un citu gardumu pagatavošanai, savukārt populāri ir arī citi miltu veidi, piemēram, kukurūza, rudzi un rīsu milti. visā pasaulē.  

Sastāv no liela daudzuma cietes, kas ir sarežģītu ogļhidrātu apakškopa, kas pazīstama arī kā polisaharīdi, miltus, kas iegūti, novēršot graudiem nevēlamo un rupjo vielu, var iedalīt vairākās kategorijās.

Nebalināti milti - Tas nav bijis balināšanas process, un tāpēc tas nav balts

Balināti milti - Zināms arī kā rafinēti milti vai baltie milti kam ir noņemti dīgļi un klijas

Kviešu miltu - Pazīstams arī kā universāls milti

Pašu audzēšanas milti - Sajaukts ar ķīmiskām saraušanās vielām

Bagātināti milti -Miltiem pievieno noteiktas barības vielas, kas zaudētas rafinēšanas procesā.

Miltu uzturvērtība ir atkarīga no miltu veida, veida, kādā tie iegūti, un no sastāvdaļām, no kurām tie iegūti.

Tomēr, runājot par tapiokas miltiem, dažādos ēdienos izmanto smalko pulveri, kas iegūts no manioka auga saknes. Tapiokas miltus bieži izmanto kā alternatīvu kviešu miltiem.

Kāda ir atšķirība starp Tapiokas cieti un miltiem?

• Milti ir jumta termins, ko lieto, lai apzīmētu jebkuru smalku pulveri, kas iegūts, samaļot jebkura veida graudus, graudaugus un saknes. Tapiokas ciete ir miltu veids, ko iegūst, samaļot manioka vai maniokas augu saknes.

• Tapioka nesatur lipekli. Milti var būt vai nu glutīni, vai bez lipekļa.

• Tapiokā nav šķiedrvielu un galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem. Milti var saturēt šķiedrvielas un var saturēt dažādas barības vielas.

• Tomēr gan tapiokas milti, gan tapiokas ciete attiecas uz vienu un to pašu pulverim līdzīgu vielu, ko iegūst no maniokas miltu saknes.

Noslēgumā pietiktu teikt, ka tapiokas ciete un tapiokas milti patiešām ir viena un tā pati lieta. Tomēr milti ir vispārīgs termins, ko lieto, lai apzīmētu visu veidu miltus, ko ražo pasaulē. Gan tapiokas cieti, gan tapiokas miltus var izmantot kā parasto kviešu miltu aizstājējus receptēs bez lipekļa.