Garšas un garšas atšķirība

Garša vs garša
 

Vai ir atšķirība starp garšu un garšu? Vai garša un aromāts nozīmē vienu un to pašu? Padarīsim šīs šaubas dzēstas. Cilvēkiem ir ierasts runāt par to, ka ēdiens ir garšīgs pēc gardas uzkodas vai ēdienreizes. Liekas, ka ēdiens ir garšīgs vienmēr, kad cilvēks ir laimīgs, un viņam tas patīk. Tomēr to pašu nevar teikt par pārtikas preces aromātu. Aromāts ir pārtikas preces īpašums, kas nav atkarīgs no mūsu piecām garšas sajūtām. Tādējādi Darjeeling tējai ir unikāls aromāts, lai arī tā dažiem var būt garšīga vai nē. Tomēr ar to nepietiek, lai aprakstītu atšķirības starp garšu un garšu. Lasiet tālāk, jo šis raksts skaidri izšķir atšķirības starp garšu un garšu.

Ko nozīmē Garša?

Miljoniem cilvēku uzskata, ka par garšu mēs runājam tikai tad, ja daži pārtikas produkti ir garšīgi un pievilcīgi. Šīs piecas garšas sajūtas ir saldas, rūgtas, sāļas, skābas un umami. Šādi klasificē pārtikas preces atkarībā no tā, vai tās ir saldas, skābas, sāļas utt. Tādējādi garša ir jutekliska (atkarīga no tā, ko jūt mute pēc trauka ēšanas).

Darjeeling tējai ir unikāla garša, lai arī tā dažām var būt garšīga vai nē.

Ko nozīmē aromāts?

Neatkarīgi no tā, vai mēs pieņemam, ka gaume atšķiras no aromāta, vai ne, aromāts, šķiet, ir daudz vairāk nekā šīs piecas maņas. Daži eksperti saka, ka aromāts ietver visas šīs piecas maņas, kā arī kaut ko citu, kas ir maģisks un ko nevar definēt vienkāršiem vārdiem. Faktiski visas psiholoģiskās asociācijas, kas cilvēkam ienāk prātā pēc pārtikas preces ēšanas, var uzskatīt par noteiktas garšas izraisītājiem.

Kad pilsēta tiek raksturota kā kosmopolītiska aromāts, ir skaidrs, ka runātājam ir subjektīvs un neizmērojams iespaids. Aromāts ir pēcsensora pieredze, un par steika garšu var runāt pēc tā patērēšanas. Kamēr garša ir pazīstama kā sensors, garša ir zināma kā pēcsensora.

Šeit ir vēl viena kulinārijas inovāciju centra sniegtā aromāta definīcija. Pēc viņu vārdiem, "aromāts ir garšas kombinācija, kā arī citas sajūtas, kas ietekmē mūsu uztveri par ēdienu, piemēram, aromāts, tekstūra, sulīgums, mutes sajūta un krāsa."

Cilvēks var atšķirt piecas garšas un uzreiz pateikt, pat aizklājot acis, ka garša ir rūgta vai salda. Mūsu maņas mums pasaka, kas mums ir garšojis, un mēs uzskatām, ka, balstoties uz fizisko ieguldījumu, ko smadzenes saņem no mūsu maņām. Tiklīdz šī informācija nonāk mūsu smadzenēs, tā kļūst par uztveri un smadzenes reģistrē pārtikas produktu kā ne tikai rūgtu vai saldu, bet arī kā atšķirīgu aromātu, kas rada iespaidu, un mēs instinktīvi atpazīstam aromātu ikreiz, kad redzam pārtikas produktu. Mūsu garšas receptori atrodas uz mēles un uzreiz pasaka, vai mums ir bijis kāds salds vai sāļš ēdiens. Mums ir arī ožas izjūta, caur kuru mēs identificējam dažādas pārtikas preces. Tieši abu šo maņu (kopā ar skaņas un redzes maņām) uztveri mēs veidojam galīgo ainu, ko sauc par pārtikas preces aromātu.

Kāda ir atšķirība starp Garšu un Aromātu??

• Garša ir viena no piecām maņām, un to atšķirīgi klasificē kā saldu, rūgtu, sāļu, skābu un umami.

• Aromāts nav izmērāms, savukārt garša ir kvantitatīvi nosakāma par rūgtu, saldu, sāļu, skābu vai umami.

• Garša ir jutekliska, savukārt garša ir pēcsensora iespaids.

• Gaumei ir fizisks pamats, turpretim aromāts ir subjektīvs.

• Aromāts ir garša, kā arī citas sajūtas, kas rodas, kad kaut ko ēdam vai dzeram.