Atšķirība starp īrisu un karameli

Īriss pret karameli

Īriss un karamele ir vārdi, kas mazu bērnu ausīs darbojas kā maģija. Konditorejas izstrādājumi vai cukuroti pārtikas izstrādājumi, kas izgatavoti cilvēkiem, īpaši bērniem, dažādās pasaules daļās ir pazīstami arī kā konfektes un konfektes. Īrisi un karamele izskatās ļoti līdzīgi kā konfektes, un bieži vien ir grūti pateikt atšķirību, pat ja kāds no tiem ir nogaršojis. Šis raksts mēģina raksturot smalkās atšķirības starp īrisu un karameļu garšas un pagatavošanas procesiem.

Īriss

Apsoliet īrisu raudošam bērnam, un jūs saņemsit tūlītēju atbildi smaida formā; tāds ir šīs mazās saldās konfektes spēks. Tomēr, pirms tiek pārvērsts par bērnu konfektēm, novārījumu, kas pagatavots, sildot dažādu veidu cukura šķirnes un pievienojot sviestu un dažreiz miltus, sauc par īrisu. Temperatūras diapazons īrisa pagatavošanai ir aptuveni 150 grādi pēc Celsija.

Īrija pagatavošanai karsēšanas laikā līdz cietās plaisas pievieno arī pilnvērtīgākus riekstus. Reizē ar laiku irisijas tiek izmantotas arī rozīnes. Tik augstā temperatūrā maisījumam ļauj vārīties, līdz tas kļūst ciets, un to var izstiept, lai iegūtu jebkādu formu, kamēr ārējā virsma paliek spīdīga. Kad irfija maisījums ir sagatavots, konditorejas izstrādājumu ražotājs var pievienot dažādas garšas, piemēram, rumu, sviestu, sviestapusi, vaniļas, šokolādi utt., Lai pagatavotu dažādu veidu konfektes.

Karamele

Karamele ir konditoreju izstrādājums, ko izmanto kā daudzu maizes izstrādājumu, piemēram, kūku un cepumu, pildījumu. Tas ir sīrupains šķidrums, kas ir tumši brūnā krāsā (tātad nosaukums). To karstu lej pāri saldējumiem un pudiņiem, lai pievienotu garšas un padarītu galaproduktu pievilcīgāku un garšīgāku. Karamele jau sen tiek izmantota kā kafijas papildināšana.

Kad lēnām silda dažādus cukurus līdz temperatūrai, kas ir aptuveni 170 grādi pēc Celsija, cukura molekulas sadalās un pārkārtojas, veidojot savienojumus, kuriem ir izteikta garša un īpašības.

Karamele tiek izmantota daudzu produktu ražošanai, bet konfektes, kas izgatavotas, izmantojot karameli, ir ļoti populāras bērnu vidū. Karameļu konfekšu pagatavošanai cukuri tiek uzkarsēti piena, krējuma, sviesta un vaniļas aromāta klātbūtnē. Pēc maisījuma sacietēšanas konfektes sagriež vajadzīgajā formā.

Kāda ir atšķirība starp īrisu un karameļu?

• Īrisa un karameļu konfekšu atšķirības attiecas uz garšu un saturu. Lai gan īriss galvenokārt ir sviests un cukurs, karamele satur vairāk krējuma un piena, lai arī maisījumā reizēm ir arī sviests

• Īriss ir kraukšķīgāks par diviem, savukārt karamele ir mīksta un gluda pēc izskata, kā arī mutē

• Karsēšanas temperatūra īrisa pagatavošanas laikā ir aptuveni 150 grādi, bet, gatavojot karameli, tā tiek turēta ap 170 grādiem

• Karameļu konfektes ir vairāk košļājamas, un tāpēc ir jāizmanto vairāk piena, krējuma un iebiezināta piena nekā īriss