Atšķirība starp balto un melno Chia sēklām

Baltas vs melnas šia sēklas

Chia sēklas, ziedošs piparmētru ģimenes loceklis, tiek iegūtas no salvia hispanica auga, ko sākotnēji audzēja un novāca maiji Centrālajā un Dienvidamerikā pirms tūkstošiem gadu. Lai arī chia sēklas ir raibi brūnā, pelēkā, melnā un baltā krāsā, tās tiek klasificētas divās pamatkrāsās kā melna vai balta. Tās ir mazas un ovālas formas, nedaudz lielākas par sezama sēklām, un, būdamas šķidrumā, tās ir hidrofīlas, un tās absorbē apmēram 12 reizes lielāku svaru. Kad tie ir iemērc, tiem izveidojas glicerējošs želejveida pārklājums, kas šīm sēklām piešķir unikālu tekstūru. Šādā veidā iegūto želeju pēc tam var lietot patstāvīgi vai izmantot sajauktos dzērienos, piemēram, kokteiļos, kokteiļos vai sulās. To var izmantot arī kā biezinātāju panējumiem, mērcēm, kā arī ievārījumos, želejās un citos augļu konservos.

Chia sēklas, kas bagātas ar omega-3 taukskābēm, kurām piemīt maiga un riekstu garša, daudzējādā ziņā uzskata par veselībai labvēlīgām. Daži vārdi, tie bieži tiek izmantoti kā svara samazināšanas līdzeklis, dabiskā cukura līmeņa regulētājs asinīs un kā enerģijas pastiprinātājs. Tiek uzskatīts, ka arī chia sēklas satur lielāku linolskābes taukskābju un alfa-linolēnskābes koncentrāciju nekā jebkura cita kultūra, un arī tiek uzskatīts, ka chia sēklas satur vairāk šķiedrvielu un olbaltumvielu nekā kvieši, mieži, auzas, kukurūza vai rīsi, bet tai ir priekšrocība, ka tās nesatur jebkurš lipeklis. Chia sēklas ir arī bagātas ar dzelzi, fosforu, kalciju, magniju, cinku, kāliju un varu. No tā iegūst 25–30% ekstrahējamas eļļas, ieskaitot α-linolskābi, un to parasti patērē Meksikā un ASV dienvidrietumos.

Papildus barības vērtībai ir zināms, ka chia sēklu augstais šķiedrvielu saturs padara cilvēka gremošanas sistēmu efektīvāku, skrubējot zarnu sienas un oderes, palielinot barības vielu uzsūkšanos. Turklāt chia sēklu želeja ļauj ķermenim uzglabāt vairāk ūdens, tādējādi padarot to par ideālu ēdienu tiem, kas vienmēr ir ceļā.

Kas ir melnā čija sēkla?

Lai arī tās sauc par melnajām chia sēklām, tās nekad nav pilnīgi melnas, jo to krāsas ir no brūnas līdz pelēkai. Melnās chia sēklas iegūst no augiem, uz kuriem ir purpursarkani ziedi, un tos izmanto dažādās receptēs, kā arī sasmalcina miltos un izmanto cepšanai.

Kas ir baltā čija sēklas?

Balto chia sēklas iegūst no augiem, uz kuriem ir balti ziedi, un tos uzskata par retiem. Baltas chia sēklas daudziem dod priekšroku patīkamas krāsas dēļ, un tās var izmantot dažādos ēdienos.

Kāda ir atšķirība starp melnajām un baltajām Chia sēklām?

• Baltas chia sēklas tiek iegūtas no augiem, uz kuriem ir balti ziedi, savukārt melnās chia sēklas tiek iegūtas no augiem, kuriem ir purpursarkani ziedi.

• Baltās chia sēklas tiek uzskatītas par retāk sastopamām nekā chia sēklas, un tāpēc tās ir dārgākas.

• Chia sēklām, neatkarīgi no tā, vai tās ir baltas vai melnas, izņemot to acīmredzamās krāsas atšķirības, nav atšķirīgu uzturvielu.