Atšķirība starp balto miso un sarkano miso

Baltais miso pret sarkano miso

Baltais miso un sarkanais miso ir japāņu garšvielas, ko ražo no rīsiem, miežiem un sojas pupiņām, kuras pēc tam tiek raudzētas. Miso ir biezs maisījums, ko parasti izmanto mērcēm un citiem garšvielu pagatavošanas līdzekļiem. Miso ir dažādas gaumes atkarībā no šķirnes.

Baltais miso

Baltais miso nāk no raudzētām sojas pupām. Maisījums saturēja lielāku rīsu procentu. Baltajam miso ir salda garša, un pēc paša nosaukuma tam ir bālgana krāsa vai gaiši smilškrāsas. Parasti salātu mērcēs, majonēzes un sviestmaižu pastas izmanto baltu miso. Baltajā miso ir visaugstākais ogļhidrātu skaits, kas ir svarīgi ievērot, īpaši ņemot vērā veselību.

Sarkanais Miso

No otras puses, sarkans miso joprojām nāk no raudzētām sojas pupām, bet nevis rīsiem; to sajauc ar miežiem un citiem graudiem. Augstākais procents, kas arī padara sarkanu krāsu, ir sojas pupu dēļ. Sarkanais miso ir sastāvdaļa zupām, sautējumiem un cepeškrāsnī. Ja vēlaties iegūt tumšāku krāsu, maisījumā jums vienkārši jāpievieno papildu sojas pupas.

Atšķirība starp balto miso un sarkano miso

Baltajā miso ir lielāks procentuālais daudzums vai rīsos, savukārt sarkanajā miso ir vairāk sojas pupiņu. Baltais miso ir salds, savukārt sarkanajam miso ir dziļa umami aromāts. Baltajam miso ir bālgana vai gaiši smilškrāsa krāsa, bet sarkanajam miso ir arī sarkanbrūna krāsa. Balto miso lieto majonēzei un izklāj, bet sarkano miso - sautējumiem, cietmaizītēm un glazūrām. Baltā miso raudzēšana prasa tikai dažus mēnešus, bet sarkanā miso var būt no 1 gada līdz 3 gadiem.

Abi miso ir lieliski piemēroti, lai ēdienreizē pievienotu aromātu, japāņi tos arī mīl. Ir labi uzzināt atšķirību starp abām, kas atrodas intīmāk.