Atšķirība starp cept un cept

Broil vs cept

Broilēt un cept ir divi dažādi gatavošanas veidi. Abas šīs metodes ir modē ēdiena gatavošanā. Ir diezgan zināms, ka visizplatītākais pārtikas produkts, kas saistīts ar cepšanu, ir maize, un broil parasti ir saistīta ar gaļu.

Lai gan jūs, iespējams, esat ēdis gan ceptus, gan ceptus ēdienus, jūs, iespējams, neesat pamanījis lielas atšķirības starp diviem ēdieniem. Kā var atšķirt cept un vārīt? Viena no galvenajām pamanītajām atšķirībām ir veids, kā siltumu izmantot ēdiena cepšanā un sautēšanā. Kamēr cepšana ietver ēdiena gatavošanu, karstā gaisā nokļūstot no visas apkārtnes, broilēšana ēdiena sildīšanai izmanto infrasarkanā starojuma paņēmienu. Cepšana ir vārīšana sausā siltumā, izmantojot konvekcijas paņēmienu. Bet Broiling ietver radiācijas izmantošanu.

Cepšana nozīmē ēdiena gatavošanu no visām pusēm no augšas, apakšas un sāniem. Cepšanas laikā ēdiens tiek iegremdēts karstā gaisa kamerā, kur vienmēr ir gaisa plūsma no visiem virzieniem. Bet broilēšana nozīmē karstuma uzklāšanu tikai uz ēdiena augšējās daļas. Cepšanas laikā siltums tiek vienmērīgi sadalīts, turpretī cepšanā spēcīgs karstums tiek piemērots tikai augšējai daļai. Kamēr cepšana ir saistīta ar netiešu sildīšanu, putošana ietver tiešu karsēšanu. Cepšanas laikā siltums tiek piegādāts no apakšas, un tas vienmērīgi izkliedējas cepeškrāsns iekšpusē.

Salīdzinot ar iesaistīto siltuma temperatūru, broilā tiek izmantota augstāka temperatūra nekā ceptās. Tā kā šādi ēdieni tiek pagatavoti ātrāk, izmantojot broilēšanas metodi. Broilēšana nozīmē ātru, bet cepšana - lēna.

Kad ēdieni tiek pagatavoti pēc sautēšanas metodes, ārējā daļa būs kraukšķīgāka un maigāka. Bet ceptā ēdienā viss ēdiens paliek nemainīgs, no augšas uz iekšu. Ēdienu gatavošanai, kuriem nepieciešams īss gatavošanas laiks, Broil metode būtu jāizmanto vairāk nekā cept metode.

Nu, broil ir saistīts tikai ar nelielu enerģijas patēriņu. Tā kā cepšanai ir nepieciešams vairāk enerģijas.

Kopsavilkums
1. Cepšana nozīmē ēdiena gatavošanu, karstā gaisā nokļūstot no visas apkārtnes. Broiling izmanto infrasarkanā starojuma paņēmienu, lai sildītu pārtiku.
2. Cepšana ir vārīšana sausā siltumā, izmantojot konvekcijas paņēmienu. Bet Broiling ietver starojumu.
3. Cepšana nozīmē ēdiena gatavošanu no visām pusēm - augšējās apakšas un sāniem.
4. Broilēšana nozīmē karstuma uzklāšanu tikai uz ēdiena augšējās daļas.
5. Pārtika tiek ātrāk pagatavota, ja tiek izmantota broilēšanas metode.