Atšķirība starp balto un melno trifeļu eļļu

Baltā trifeļu eļļa vs Melnā trifeļu eļļa

Trifeļu eļļa tiek uzskatīta par alternatīvu īstām trifelēm. Īstas trifeles ir ļoti dārgas, un tāpēc šīs eļļas tiek vairāk izmantotas. Šīs eļļas galvenokārt tiek ražotas no olīveļļas bāzes, kas ir aromatizēta. Trifeļu eļļa ir divās formās - baltā un melnā trifeļu eļļa. No baltajām trifelēm iegūst balto trifeļu eļļu, bet no melnajām trifelēm - melno trifeļu eļļu..

Lai gan baltajai un melnajai trifeļu eļļai ir raksturīgas sēņu garšas, dažos aspektos tās ir diezgan atšķirīgas..

Ja runājam par melnajām trifelēm, tās tiek nosauktas pēc trifelēm, kas atrodamas Francijā, kur tās aug ozolu sakņu tuvumā. Salīdzinot aromātu, melnajai trifelei ir spēcīga garša nekā jebkurai citai trifelei. Šīm trifelēm ir vairāk zemes piegarša. Melnā trifele tiek mīlīgi izmantota, lai pievienotu garšas mērces, aknu pastas un pikantas smalkmaizītes.

Ir zināms, ka baltās trifeles vairāk aug Itālijas ziemeļdaļā, galvenokārt Pjemontas reģionā. Salīdzinot ar melno trifeļu, baltajai trifelei ir maiga garša un tai ir ķiploku aromāts. Šīs trifeles ēd neapstrādātas un tiek izmantotas risottos, pastas, fondī, olu ēdienos, tomātu ēdienos, risottos un mozzarella sierā.

Baltā un melnā trifeļu eļļa tiek izmantota dažādām receptēm. Atšķirībā no baltās trifeles, baltās vienmēr tiek vārītas. Spēcīgā melno trifeļu garša padara to nozīmīgu, lai to pievienotu mērcēm, gaļai un sautējumiem.

Baltās trifeles nav termiski apstrādātas, un tām ir arī gaišāka garša. Pēc tam balto trifeļu eļļu pievieno pēc tam, kad vārīšana ir pabeigta.

Kopsavilkums
1. Baltā trifeļu eļļa ir izgatavota no baltās trifeles, bet melnā trifeļu eļļa ir izgatavota no melnās trifeles.
2. Runājot par melnajām trifelēm, tās tiek nosauktas pēc trifelēm, kas sastopamas Francijā, kur tās aug ozolu sakņu tuvumā.
3. Ir zināms, ka baltās trifeles vairāk aug Itālijas ziemeļdaļā, galvenokārt Pjemontas reģionā.
4. Salīdzinot aromātu, melnajai trifelei ir spēcīga garša nekā jebkurai citai trifelei. Šīm trifelēm ir vairāk zemes piegarša.
5. Atšķirībā no baltās trifeles, baltās vienmēr tiek vārītas. Spēcīgā melno trifeļu garša padara to nozīmīgu, lai to pievienotu mērcēm, gaļai un sautējumiem.
6. Baltās trifeles nav termiski apstrādātas, un tām ir arī gaišāka garša. Pēc tam balto trifeļu eļļu pievieno pēc tam, kad vārīšana ir pabeigta.