Atšķirība starp govs pienu un kazas pienu

Govs piens vs kazas piens

Ikreiz, kad kāds atsaucas uz pienu, vairums cilvēku to patiešām saprot kā govs pienu. Govju piens, it īpaši rietumos, ir vispopulārākais. Tomēr citās pasaules daļās kazas piens ir tikpat populārs kā govs piens. Tiek lēsts, ka visā pasaulē ir 550 miljoni kazu, salīdzinot ar vairāk nekā miljardu govju.

Kazas piens nav jā homogenizē tāpat kā govs piens. Kazas pienā ir vairāk tauku nekā govs pienā. Turklāt kazas pienā ir diezgan grūti atrast zemu tauku vai beztauku šķirnes, jo tas ir govs pienā. Kazas pienā nav aglutinīna, kas atrodas govs pienā. Tas ļauj kazas pienā esošajām tauku globulēm būt daudz mazākām, tātad padarot tās viegli sagremojamas.

Laktozes saturs kazas pienā ir daudz zemāks - 4,1%, salīdzinot ar 4,7% govs pienā. Kazas pienā, salīdzinot ar govs pienu, ir par 13% vairāk kalcija, par 25% vairāk B6 vitamīna un par 47% lielāks A vitamīna saturs. Tajā ir arī lielāks kālija, niacīna, vara un antioksidantu selēna saturs nekā govs pienā. No otras puses, govs pienā ir gandrīz piecas reizes vairāk vitamīna B12 un vairāk nekā 10 reizes vairāk folijskābes, salīdzinot ar kazas pienu. Tāpēc, lietojot kazas pienu, folskābe jāpapildina.

Parasti ir zināms, ka kazas pienam ir savdabīga smaka. Parasti tas ir saistīts ar bukses smaržas dziedzeriem. Ja slaukšanas laikā viņš neatrodas ganāmpulkā, tā tur nebūs. Otrs iespējamais īpatnējās garšas un smakas iemesls ir saistīts ar faktu, ka govis, kuras tiek izmantotas slaukšanai, likumu dēļ parasti tiek stingri uzraudzītas un ļoti stingra diētas kontrole. Tomēr kazas uz to neattiecas, un tās parasti barojas ar visdažādākajām lietām. Tā kā kazas piens tagad gūst popularitāti rietumos, šī nozare arī uzplauks.

Kopsavilkums
1. Pamatā sastāvs un īpašības ir vienādas, bet govs piens ir populārāks.
2. Kazas piens parasti ir pieņemams cilvēkiem, kuri nepanes laktozi.
3. Kazas piens nav nepieciešams homogenizēt.
4. Lai arī kazas pienā ir vairāk kalcija, B6, A vitamīnu, kālija, niacīna, vara un antioksidanta selēna, tajā ir ļoti maz B12 vitamīna un folijskābes. Lietojot kazas pienu, vitamīni jāpapildina.
5. Kazas pienam ir savdabīga smarža un garša salīdzinājumā ar govs pienu.