Atšķirība starp pergamenta un vaska papīru

Pergamenta papīrs un vaska papīrs

Maiznieki un ēdiena gatavošanas entuziasti noteikti zina, kā atšķirt pergamenta papīru no vaska papīra. Parasti tos izmanto cepšanā un ēdiena gatavošanā, nevajadzētu izturēties pret šiem diviem cepamā papīra veidiem kā savstarpēji aizvietojamiem, jo ​​tas var izraisīt postošus gatavošanas mirkļus.

Pēc definīcijas vaska papīrs ir kā parasts salvešu papīrs, kas vismaz ar trim pārklājumiem ir pārklāts ar parafīna vasku. Pretēji tam, pergamenta papīrs ir augsta blīvuma papīra gabals ar neplīstošu pārklājumu. Tādējādi pārklājuma atšķirība precīzi norāda to gatavošanas sliekšņus. Vaska papīram tā pārklājums galvenokārt kūst, ja tiek pakļauts mēreni augstām temperatūrām. Kad tas notiks, kausētajam papīram būs nevēlama ietekme uz jūsu ēdiena garšu. Ja esat mēģinājis cepšanai izmantot vaska papīru, iespējams, esat redzējis, ka tas ir kūpināts vai sadedzināts. Pergamenta papīra pārklājums parasti ir izgatavots no silīcija materiāla, kas ļauj papīram izturēt augstāku temperatūru (vidēji 420 grādi pēc Fārenheita). Tomēr tas ir atkarīgs no konkrētā zīmola, kuru pērkat. Vispirms izlasiet etiķeti, lai jūs zināt papīra karsēšanas slieksni. Turklāt jums vajadzētu arī zināt, ka pergamenta papīrs var sadedzināt, tieši nonākot saskarē ar apkures avotu. ““ Tas joprojām ir tikai papīrs.

Tātad, kā šie papīri tiek ražoti? Vaska papīrs tiek pakļauts super kalandrēšanas procesam, kas saspiež vai izspiež papīru, līdz tas kļūst caurspīdīgāks. Pēc šī posma tiek veikta pārklāšana ar parafīna vasku. Pergamenta papīram izejvielu saspiež loksnēs, kuras vēlāk iemērc skābā vannā. Pēc tam loksnes būs jānomazgā un pēc tam jānodod diezgan daudzām rotējošām mucām, kuru mērķis ir izlīdzināt loksnes šķiedras. Šīs izlīdzināšanas procedūras dēļ pergamenta papīram ir noturīgas īpašības. Visbeidzot, daļēji sagatavots pergamenta papīrs ir pārklāts ar silīciju kā daļu no apdares materiāliem.

Sakarā ar vaska lipīgo īpašību un silīcija nelipīgo raksturu uz pergamenta papīriem parasti vaska papīru izmanto, lai smērētu taukus tāpat kā pannai. Pēdējo vislabāk izmanto pannu oderēšanai, jo tas mazāk pielīp ēdieniem vai jūsu ceptiem izstrādājumiem. Neskatoties uz to, abus materiālus joprojām var izmantot kā plākšņu pārsegus un pārtikas iesaiņojumus, jo tos var uzglabāt aukstā ledusskapī.

Kopumā daudzo priekšrocību dēļ, kuras var iegūt, pērkot pergamenta papīru, šī materiāla cena parasti ir augstāka nekā vaska papīra.

1. Pergamenta papīram ir lielāka karstumizturība nekā vaska papīram.
2. Pergamenta papīrs, salīdzinot ar vaska papīru, ir labāk piemērots cepšanai tā nelipīgo īpašību dēļ.
3. Pergamenta papīrs ir dārgāks nekā vaska papīrs.