Atšķirība starp Tamari un sojas mērci

Tamari vs sojas mērce

Tamari un sojas mērce ir līdzīgi, taču pastāv arī dažas atšķirības. Pirmkārt, sojas mērci var pagatavot arī no kviešiem, kā arī no sojas pupiņām, savukārt tamāru vienmēr gatavo no sojas pupiņām. Faktiski tamari ir tikai viens no daudzajiem sojas mērču veidiem. Sojas mērce sastāv no raudzētām sojas pupiņām un sava veida graudiem. Tamari mērces gadījumā šī attiecība ir atšķirīga, jo tā sastāv no maz graudiem vai bez tiem, kā rezultātā iegūst tumšāku krāsu un bagātīgāku garšu.

Precīzāk, sojas mērci gatavo no sojas pupām, kviešiem, ūdens un sāls. No otras puses, Tamari sastāv tikai no sojas pupiņām, ūdens un sāls. Atšķirībā no sojas mērces tamari galvenokārt izmanto kā iegremdējošu mērci, nevis kā gatavošanas sastāvdaļu. Daži pavāri uzskata, ka sojas mērce labi sader ar olbaltumvielu ēdieniem, kamēr tamari labi sablendē ar cieti saturošiem ēdieniem.

Ciktāl šo divu mērču izcelsme ir sojas mērce, bez šaubām, ir Ķīnas produkts, kura senie aizsākumi ir tūkstoš pieci simti gadu. Tamari, kā mēs to šodien zinām, japāņi ir izstrādājuši no sojas mērces. Tamari ir zināma bagātīga, mīksta, gluda un līdzsvarota garša. No otras puses, sojas mērcei ir asāka garša atšķirību dēļ izmantotajās izejvielās, un tā ir arī spirta fermentācija, kas ir stiprāka par sojas mērci.

Tamarī ir brīnišķīgi, ka pēc vārīšanas tas saglabā pilnīgu garšu. No otras puses, sojas mērce zaudē lielāko daļu savas būtiskās garšas, ja tiek pakļauta augstai temperatūrai. Turklāt tamarī ir par 37% vairāk olbaltumvielu nekā sojas mērcē, kas piešķir bijušajām unikālajām garšas uzlabojošajām īpašībām. Turklāt, tā kā tamarī ir gaišāka garša, to var viegli izmantot ar mērcēm, mērcēm, sautējumiem un ar mazuļiem pagatavotiem ēdieniem. Turklāt tā ir arī lieliska marināde.

Tādējādi mēs redzam, ka kaut kas tikpat vienkāršs kā sojas mērce un tamari var būt tik daudz par viņiem sacīts. Sākot ar bagātu pagātni un beidzot ar ļoti aizraujošu tagadni, šīs divas necilās ēdiena gatavošanas sastāvdaļas rada tik daudz smalku garšas, struktūras, aromāta un aromāta atšķirību, un jūs pārsteidz tas, cik daudz to var izmantot. Tomēr izceļas tas, ka tamari uzvar rokas ne tikai garšas un faktūras ziņā, bet arī ziņā, ko no tā varat sasniegt. Dažreiz ir pārsteidzoši, ka kaut ko priekšteci atstāj līgās pēctecis, šajā gadījumā tamari. Tas, ko japāņi pierunāja no pamata ķīniešu importētās sojas mērces, neko nedarīja ar gastronomisku brīnumu. Ir patiešām pārsteidzoši domāt, ka lielākajai daļai no mums sojas mērce un tamari bija viena un tā pati lieta. Tagad, ņemot vērā to, ko mēs zinām, tā būtu vienkārša gastronomiska zaimošana. Tāpēc nākamreiz, kad kāds jautā jums, vai ir atšķirība starp sojas mērci un tamari, ļaujiet viņiem zināt, no kurienes jūs nākam.

Kopsavilkums:
1.Sojas mērci gatavo no kviešiem, kā arī no sojas pupiņām, savukārt tamāru vienmēr gatavo tikai no sojas pupiņām.
2.Precīzāk, sojas mērci gatavo no sojas pupiņām, kviešiem, ūdens un sāls. No otras puses, Tamari sastāv tikai no sojas pupiņām, ūdens un sāls.
3.Soy mērce, bez šaubām, ir Ķīnas produkts, kas atgriežas aizsmakušos divtūkstoš piecsimt gadu laikā. Tamari, kā mēs to šodien zinām, japāņi ir izstrādājuši no sojas mērces.
4.Tamari ir zināms, ka tai ir bagāta, mīksta, gluda un līdzsvarota garša. No otras puses, sojas mērcei ir asāka garša, pateicoties atšķirībām izmantotajās izejvielās, kā arī spēcīgāka spirta fermentācija nekā sojas mērcei