Atšķirība starp ksilītu un eritritolu

KSILITOLS pret ERITRITOLU

Ksilīts un eritritols ir spirta cukuri. Tos izmanto kā dabiskos saldinātājus pacientiem, kuri uztur glikozes līmeni asinīs, un tiem, kuri vienkārši vēlas izmantot mākslīgos saldinātājus. Tie tiek komerciāli pārdoti tirgos un atrodami ar dažādiem zīmoliem.

Ksilīts ir izgatavots no ASV audzētiem cietkoksnes kokiem. Pēc glikēmiskās skalas tas ieņem septiņus punktus. Tajā ir par 75 procentiem mazāk ogļhidrātu nekā cukuros ar 2,4 kalorijām uz gramu. Cukura vietā tā attiecība ir 1: 1. Tas ir tikpat salds kā cukurs, bet ar pārmērīgu lietošanu var izraisīt vieglu caureju veicinošu efektu. Tā ir Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), kas apstiprināta kā pārtikas piedeva. Tas ir garantēts drošs diabēta slimniekiem, un ir zināms, ka tas uzsūcas resnajās zarnās. Ksilīta sajaukšanas ar citiem cukuriem briesmas neuztrauc, jo to var brīvi sajaukt bez mijiedarbības.

Eritritols, no otras puses, ir cukura spirts, kas izgatavots no cukura, kam pievienots fermentācijas līdzeklis. Tas dabiski atrodams augļos, piemēram, kantalupā, kā arī vīnogās. Tas ir arī dabīgs baktēriju fermentācijas blakusprodukts mūsu gremošanas sistēmā. Glikēmiskajā skalā tas ir nulle. Tajā ir 0,2 kalorijas gramā ar ogļhidrātu saturu vai bez tā. Salīdzinot ar citiem saldinātājiem, tam ir mazāk svarīgu priekšrocību zemā kaloriju daudzuma dēļ, taču tiem, kas apzinās svaru, tas noteikti ir ieguvums. Atšķirībā no cukura, medus un kļavu sīrupa, eritritols neizraisa smaili glikozes līmeņa asinīs, kā arī reaģē uz insulīnu, kas var izraisīt diabētu un svara pieaugumu. Tāpēc diabētiķiem tas ir droši. Tas ir arī draudzīgs zobiem, jo ​​tas neizraisa zobu samazinājumu.

Eritritols parasti tiek atzīts par drošu kā ksilīts. Tā ir arī pārtikas piedeva, ko apstiprinājusi ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA). Divas trešdaļas eritritola tases ir vienādas ar vienu tasi cukura. Tas uzsūcas caur tievajām zarnām. To var droši sajaukt ar citiem cukuriem, jo ​​nav pierādījumu, ka tas varētu izraisīt nelabvēlīgu iedarbību. Tas ir 70 procenti tikpat salds kā cukurs, kaut arī tajā ir tikai 5 procenti kaloriju kaloriju. Tas ir pazīstams kā ar visaugstāko toleranci pret gremošanu attiecībā uz visiem cukura spirtiem. Piemēram, nav vēdera uzpūšanās vai caureja, jo, pārveidojoties par gāzi, baktērijām ir grūtāk vairoties. Tāpēc lielākoties tas viegli uzsūcas asinīs un izdalās urīna veidā nemainītā veidā. Tas nepiesaista mitrumu, kas novērš salipšanu un sacietēšanu tāpat kā citi cukuri.

Kaut arī eritritolam ir daudz priekšrocību, tam ir arī citas puses. Viens no tiem ir tāds, ka to nav viegli izšķīdināt aukstos šķidrumos, piemēram, ledus tējā. Eritritolā ir negatīvs izšķīšanas karstums. Vēl viens faktors ir tas, ka vairāk tas ir vajadzīgs, lai padarītu ēdienu saldu, jo tas ir tikai 70 procenti tik salds kā parastais cukurs. Treškārt, tas ne karamelizējas, tāpēc nav ieteicams pagatavot karameli vai konfektes. Un visbeidzot, kad šķidrums ar eritritolu izžūst glāzē, tas atstāj smalkus, baltus kristālus, kurus nav viegli noņemt.

KOPSAVILKUMS:

1. Ksilīts un eritritols ir spirta cukuri.

2. Ksilīts satur 2,4 kalorijas uz gramu, bet eritritols satur 0,2 kalorijas uz gramu.

3. Ksilīts ir 100% tikpat salds kā cukurs. Eritritols ir 70% tikpat salds kā cukurs.

4. Ksilīts tiek izgatavots no ASV audzētiem cietkoksnes kokiem, bet eritritols ir izgatavots no cukura, kam pievienots fermentācijas līdzeklis.

5. Ksilīts glikēmiskajā skalā ieņem septiņus, bet eritritols - nulli.

6.Bet ir FDA apstiprinātas pārtikas piedevas.

7.Bet ir diabēta slimnieki.