Eļļas un sviesta atšķirības

Eļļa pret sviestu

Daudzi cilvēki ir diezgan norūpējušies par ēdiena veidiem, ko viņi ēd, un daži vēl jo vairāk attiecas uz to, kas tika izmantots ēdiena gatavošanā. Tāpēc šajā rakstā tiks apskatītas atšķirības starp eļļu un sviestu un kāda informācija jums būtu jāzina. Mūsdienās ir diezgan svarīgi zināt, ka ēdieni, ko ēdat, it īpaši, ja jūs ēdat ārpus mājas, tiek pagatavoti veselīgā veidā, izmantojot sastāvdaļas, kas jums ir labas. Divas no biežākajām sastāvdaļām, kas dominē virtuvē, ir sviests un eļļa. Kā sviests ir labāks par eļļu un tajā pašā laikā kā eļļa ir labāka par sviestu? Vai ir kāda atšķirība? Garšīgi? Veselības ziņā?

Kas ir sviests?

Sviests ir biezs un sabiezināts piena tauku avots, kas satur apmēram astoņdesmit procentus, ieskaitot ūdeni un beztauku piena cietvielas. Sviestu gatavo no piena vai krējuma, un dažreiz tas tiek pagatavots gan no piena, gan no krējuma.

Sviests satur arī piesātinātās taukskābes.

Sviestu uzskata arī par piena produktu, un to sagatavo, saberžot svaigu krējumu. Biežāk nekā ne, sviestu izmanto kā garšvielu, un to izmanto arī ēdiena gatavošanai kopā ar eļļu un margarīnu.

Sviests ir gaiši dzeltenā krāsā, bet dažreiz tas ir tumši dzeltens vai pēc izskata var būt gandrīz balts. Tā kā daži sviesta zīmoli tiek sagatavoti un pārdoti komerciālā ražošanā, ar krāsu var viegli manipulēt.

Aromāta ziņā daudzi pavāri un māmiņas dod priekšroku sviesta izmantošanai, jo, lai gan tam ir saistīti tauki, tā piedāvāto aromātu nevar saskaņot. Vislabākais, ja sviestu izmanto ēdiena gatavošanā, piemēram, sautējot dārzeņus, aromāts tiek daudz papildināts un uzlabots.

Kas ir piesātinātās taukskābes?

Nespeciālista ziņā tie ir tauki, kurus organismā nevar sadalīt. Tātad tie tiek glabāti un savākti dažādās ķermeņa daļās. Tāpēc daudzi dietologi iesaka jums atteikties no pārtikas produktiem, kuru sastāvdaļās ir sviests. Jūsu ķermenim jau ir piesātinātie tauki, un, ēdot ēdienu ar piesātinātām taukskābēm, noteikti palielināsies veselības problēmas. Augsts holesterīna līmenis ir pirmā problēma un, iespējams, visaugstākā sarakstā, kad ēdat pārtiku, kurā ir pārāk daudz piesātināto taukskābju.

Kas ir eļļa?

Eļļa ir vēl viena sastāvdaļa, ko parasti izmanto ēdiena gatavošanā. Noteikti ir daudzi eļļas veidi, piemēram, kokosriekstu eļļa, sezama eļļa un olīveļļa, lai nosauktu dažus. Daži cilvēki, gatavojot ēdienu, dod priekšroku eļļas izmantošanai, jo ir daudz ieguvumu veselībai, nemaz nerunājot par garšu diapazonu, ko tā piemēro ēdienam, kas pagatavots, kad to lieto. Tā kā ir vienkārši pārāk daudz eļļas veidu, kas tiek izmantoti kā alternatīva, ir maz pētījumu, kas apstiprina to priekšrocības, izņemot, iespējams, olīveļļu.

Eļļa

Kamēr sviestā ir piesātinātas taukskābes, eļļā ir nepiesātinātas taukskābes.

Kas ir cepamā eļļa?

Ja runājam par cepamo eļļu, ja to izmanto cepšanai, cepšanai vai citiem gatavošanas veidiem, tā ir izgatavota no augu, dzīvnieku vai sintētiskiem taukiem. Daži to izmanto salātos, maizes mērcē un kā mērci. To sauc par pārtikas eļļu.

Cepamā eļļa ir šķidrā formā. Tomēr dažas eļļas sacietē, kad tās ievieto istabas temperatūrā. Šādas sacietējošas eļļas piemēri ir kokosriekstu eļļa, palmu eļļa un palmu kauliņu eļļa. Cepamajā eļļā ietilpst:

Saulespuķu eļļa
Kukurūzas eļļa
Olīvju eļļa
Sojas pupu eļļa
Rapšu eļļa

Eļļai var piešķirt garšu, ja kopā ar to sajauc papildu sastāvdaļas, piemēram, garšaugus, ķiplokus un čili garšvielas, lai nosauktu dažus.

Kopsavilkums:

Sviestā ir piesātinātas taukskābes, eļļā - mazāk, atkarībā no eļļas veida.
Sviests parasti ir cietā formā, eļļa ir šķidrā veidā, pamatojoties uz lielāko daļu atrasto preparātu.
Sviestam ir daudz ko piedāvāt aromāta ziņā.
Eļļai ir daudz ko piedāvāt veselības ziņā.