Atšķirība starp etiķskābi un etiķi

Etiķskābe pret etiķi

Etiķskābe pieder pie organisko savienojumu, kas pazīstami kā karbonskābes. Viņiem ir funkcionālā grupa -COOH. Šī grupa ir pazīstama kā karboksilgrupa. Karbonskābei ir šāda formula:.

Vienkāršākā karbonskābes tipa gadījumā R grupa ir vienāda ar H. Šī karbonskābe ir pazīstama kā skudrskābe. Neskatoties uz skudrskābi, ir arī daudz citu veidu karbonskābes ar dažādām R grupām. R grupa var būt taisna oglekļa ķēde, sazarota ķēde, aromātiska grupa utt. Etiķskābe, heksānskābe, benzoskābe ir daži no karbonskābju piemēriem..

Etiķskābe

Etiķskābe ir karbonskābe, kurā iepriekšminētās struktūras R grupa ir -CH₃. IUPAC nomenklatūrā karbonskābes tiek nosauktas, nometot galīgo -e alkāna nosaukuma, kas atbilst garākajai skābes ķēdei, un pievienojot -skābes skābe. Vienmēr karboksilogleklis tiek apzīmēts ar numuru 1. Saskaņā ar to etiķskābes IUPAC nosaukums ir etānskābe. Tātad etiķskābe ir tās parastais nosaukums.

Kā norāda nosaukums, tā ir skābe, tāpēc šķīdumā var ziedot ūdeņraža jonu. Tā ir monoprotiska skābe. Tas ir bezkrāsains šķidrums ar skābu garšu un raksturīgu smaržu. Etiķskābe ir polārā molekula. -OH grupas dēļ tie var veidot spēcīgas ūdeņraža saites savstarpēji un ar ūdeni. Tā rezultātā etiķskābei ir augsts viršanas punkts, kas ir aptuveni 119 ° C. Etiķskābe viegli izšķīst ūdenī. Tā kā tā ir karbonskābe, tā iziet visas karbonskābju reakcijas. Tā kā tie ir skābi, tie viegli reaģē ar NaOH un NaHCO₃ šķīdumi, lai izveidotu šķīstošus nātrija sāļus. Etiķskābe ir vāja skābe, un tā pastāv līdzsvarā ar tās konjugēto bāzi (acetāta jonu) ūdens vidē. Etiķskābe ir galvenā etiķa sastāvdaļa, ko izmanto pārtikas pārstrādē. To izmanto kā polāro šķīdinātāju, lai sagatavotu šķīdinātāju sistēmas. To izmanto arī kā ķīmisku reaģentu savienojumu sintezēšanai. Piemēram, estera iegūšanai to lieto kopā ar spirtu

Etiķskābe tiek dabiski sintezēta anaerobās fermentācijas ceļā, izmantojot cukura substrātus. To veic anaerobās baktērijas. Galvenā etiķskābes sintētiskās iegūšanas metode ir metanola karbonilēšanas metode.

Etiķis

Tas ir šķidrums, kas satur etiķskābi un ūdeni. Etiķi iegūst, mikroorganismiem fermentējot ogļhidrātus. Etiķa ražošanai var izmantot dažādus substrātus. Iesals, kokosrieksts, rīsi, palma, cukurniedres, alus, vīns, ābolu sidrs ir daži no tiem. Dabisko etiķi ražo lēnā procesā, kas var ilgt nedēļas vai mēnešus, taču mūsdienu tirgū ir arī mākslīgais etiķis. Komerciālos nolūkos fermentācijas procesu var paātrināt. Etiķi lieto tik daudziem mērķiem. Visbiežāk to lieto ēdiena gatavošanai. To var izmantot arī kā herbicīdu. Tālāk etiķi izmanto medicīniskiem nolūkiem, piemēram, diētas un diabēta kontrolei, kā pretmikrobu līdzekli utt.