Atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu

galvenā atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu ir tas, ka bikarbonāts ir anjons, savukārt cepamā soda ir pilnīgs savienojums.

Bikarbonāts un cepamā soda ir divas vielas, kas ir cieši saistītas viena ar otru oglekļa un skābekļa molekulu klātbūtnes dēļ to ķīmiskajā struktūrā. Turklāt, pieminot bikarbonātu, gandrīz vienmēr vispirms ienāk prātā cepamā soda. Tāpēc, ka tas ir ļoti populārs un ļoti noderīgs mājsaimniecības produkts. Tomēr starp bikarbonātu un cepamo sodu ir acīmredzama atšķirība.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir bikarbonāts
3. Kas ir cepamā soda
4. Bikarbonāta un cepamās soda līdzība
5. Salīdzinājums blakus - bikarbonāts vs cepamā soda tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir bikarbonāts?

Bikarbonāts veidojas, apvienojot trīs skābekļa atomus, ūdeņraža atomu un oglekļa atomu. Šīs kombinācijas produkts var būt jons vai savienojums, kurā ir vairāk elektronu nekā protonu. Mēs to varam raksturot kā ķīmisku sugu, kuras ķīmiskā formula ir HCO₃^-.

01. attēls. Bikarbonāta anjona ķīmiskā struktūra

Tādējādi šis savienojums ir svarīgs ķermeņa pH buferizācijas sistēmas elements laicīgā nozīmē: tas ir atbildīgs par cilvēka asiņu uzturēšanu stāvoklī, kas nav pārāk skābs vai pārāk bāzisks. Tas kalpo arī kā veids, kā kontrolēt gremošanas sulas, tiklīdz kuņģis ir beidzis sagremot pārtiku. Turklāt ogļskābe lietus ūdenī veido bikarbonāta jonus, kad tā nonāk pie klintīm. Šai bikarbonāta jonu plūsmai ir liela nozīme oglekļa cikla uzturēšanā.

Kas ir cepamā soda?

Cepamā soda, ja tulkojam ķīmiskajā vidē, ir nātrija bikarbonāts. Nātrija bikarbonāts ir kristāliska, dabiski sastopama viela, kas parasti tiek izšķīdināta minerālu avotos kā daļa no minerālā neitrona. Arī mēs to varam ražot kā sintētisku savienojumu. Turklāt, ņemot vērā tā izmantošanu, cepamā soda galvenā lietošana ir kā raudzēšanas līdzeklis, liekot mīklai pacelties.

02. Attēls. Cepamā soda vai nātrija bikarbonāta ķīmiskā struktūra

Cits pielietojums ir laboratorijās, kur pudele tiek turēta parocīgi, jo tā reaģē ar skābēm un bāzēm. Turklāt cepamā soda ir arī spējīga mazināt mazus ugunsgrēkus. Tā ir arī laba alternatīva personīgās higiēnas līdzekļiem; mēs varam redzēt, ka daži ražotāji izmanto nātrija bikarbonātu kā sastāvdaļu savos dezodorantos, zobu pastā un šampūnos. Turklāt cepamā soda ir nozīmīga arī dažādās funkcijās, sākot no asa ledusskapja dezodorēšanas līdz grēmas izārstēšanai.

Kāda ir bikarbonāta un cepamās soda līdzība?

• Kā neitralizējošs līdzeklis ir noderīgi gan bikarbonāts, gan cepamā soda. Cepamā soda darbojas kā antacīds līdzeklis, mazina skābes gremošanas traucējumus un grēmas, savukārt bikarbonāts ir atbildīgs par asins pH līmeņa uzturēšanu normālā stāvoklī.
• Vēl viena līdzība starp abiem ir ķīmiskās formulas HCO klātbūtne₃.

Kāda ir atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu?

Bikarbonāts ir anjons. Būtībā tam ir negatīva maksa. Izmantojot ķīmiskus procesus, piemēram, Solvay procesu, mēs varam ražot nātrija bikarbonātu. Gluži pretēji, cepamajai soda vai nātrija bikarbonātam, salīdzinot ar bikarbonātu, ir mazāka iespējamība, ka notiks cita ķīmiska reakcija; tas ir saistīts ar protonu un elektronu izkrišanu tā ķīmiskajā struktūrā. Tādējādi šī ir būtiska atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu. Turklāt bikarbonātam, kaut arī tas pats par sevi ir noderīgs, ir ļoti liela tendence uz ķīmisku reakciju, jo tam ir papildu elektrons. Turpretī cepamais sodas sadalīšana prasa spēcīgu ķīmisku reakciju. Tāpēc šī ir vēl viena atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu.

Zemāk esošajā infographic tabulā ir parādīta atšķirība starp bikarbonātu un cepamais sodas kā salīdzinājumu, lai ātri iegūtu atsauci.

Kopsavilkums - bikarbonāts vs cepamā soda

Bikarbonāts un cepamā soda ir savstarpēji saistīti pēc to ķīmiskā sastāva. Bikarbonātam ir ķīmiskā formula HCO₃^- savukārt cepamais soda ir nātrija bikarbonāts, kura ķīmiskā formula ir NaHCO₃. Galvenā atšķirība starp bikarbonātu un cepamo sodu ir tā, ka bikarbonāts ir anjons, turpretī cepamā soda ir pilnīgs savienojums.

Atsauce:

1. “Bikarbonāts”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2018. gada 25. septembris. Pieejams šeit
2. “Nātrija bikarbonāts.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2018. gada 3. oktobris. Pieejams šeit 

Attēla pieklājība:

1. Hellbusa “bikarbonātu rezonanse” - paša darbs, (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia  
2. Walkerma “nātrija bikarbonāts” - pašdarināts vietnē ChemDraw ((Public Domain), izmantojot Commons Wikimedia