Atšķirība starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām

galvenā atšķirība starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām tas ir monosaharīdi vai vienkāršie cukuri ir ogļhidrātu monomēri, savukārt aminoskābes ir olbaltumvielu monomēri.

Ogļhidrāti un olbaltumvielas ir divu veidu makromolekulas. Turklāt tie ir organiski savienojumi, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atomiem. Turklāt olbaltumvielas satur slāpekli, sēru un fosforu. Abu veidu makromolekulas ir svarīgi organiski savienojumi, un dzīvajos organismos tie veic dažādas funkcijas. Tomēr tie strukturāli un funkcionāli atšķiras. Monosaharīdi ir ogļhidrātu celtniecības bloki, savukārt aminoskābes ir olbaltumvielu celtniecības bloki.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir ogļhidrāti
3. Kas ir olbaltumvielas
4. Ogļhidrātu un olbaltumvielu līdzības
5. Salīdzinājums blakus - ogļhidrāti vs proteīni tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir ogļhidrāti?

Ogļhidrāti ir visbagātākās organiskās molekulas dabā, kas veido C, H un O. Arī tas ir viens no galvenajiem enerģijas avotiem dzīvajos organismos. Turklāt tie ir makromolekulas, kas sastāv no monomēriem, kurus sauc par monosaharīdiem. Monosaharīdi ir vienkārši cukuri, piemēram, glikoze, fruktoze un galaktoze utt. Divi monomēri savienojas un veido disaharīdus, piemēram, saharozi, maltozi utt. Turklāt ogļhidrāti pastāv kā oligosaharīdi un polisaharīdi. Oligosaharīdi satur trīs līdz sešus monomērus, savukārt polisaharīdi satur daudz monosaharīdu.

01. attēls: Ogļhidrāti

Attiecīgi enerģijas ražošanā galvenokārt izmanto ogļhidrātus, īpaši ar glikozi, jo ogļhidrāti ir pieejami tūlītējai enerģijas patēriņam. Dzīvnieku audos ogļhidrātus var redzēt glikogēna formā, savukārt augos ogļhidrātus atrod cietes veidā. Turklāt ogļhidrāti ir ūdenī šķīstošas ​​biomolekulas, un tie var izdalīt 4 kcal uz vienu gramu. Augļi, dārzeņi un graudi ir bagāti ar ogļhidrātiem. Ciete un cukurs ir visbagātākie un svarīgākie elementi cilvēka uzturā. Turklāt ogļhidrāti ir ne tikai enerģijas avoti, bet arī strukturāli ietekmē dzīvos organismus.

Kas ir olbaltumvielas?

Olbaltumvielas ir organiski savienojumi, kas sastāv no savstarpēji saistītām aminoskābju ķēdēm, kuras sastāv no oglekļa, ūdeņraža, skābekļa, slāpekļa un sēra. Aminoskābes ir divu veidu, proti, neaizvietojamās un neaizstājamās aminoskābes. Cilvēka gremošanas traktā olbaltumvielas sadalās tā monomēros; aminoskābes ar enzīmu palīdzību, un pēc tam aminoskābes viegli nonāk asinsritē. Faktiski olbaltumvielas ir būtiskas cilvēka ķermeņa augšanai un uzturēšanai. Tos izmanto arī kopā ar citām molekulām, lai veidotu šūnu membrānas daļiņas, nukleīnskābes, vitamīnus, fermentus un hormonus utt. Turklāt olbaltumvielas ir prasība, veidojot sarkanās šūnas un asinis kopumā..

02 attēls: Olbaltumvielas

Tāpat olbaltumvielas darbojas kā enerģijas avots, un vingrinājumos kā muskuļu celtniecības sastāvdaļai obligāti jāsaglabā laba veselība, veicot vingrinājumus. Līdzīgi ogļhidrātiem, olbaltumvielas satur enerģiju, un viens grams olbaltumvielu izdala 4 kcal enerģijas. Turklāt olbaltumvielas ir ne tikai enerģiju saturošas makromolekulas, bet arī olbaltumvielas pilda daudzas citas funkcijas dzīvajos organismos. Fermenti ir olbaltumvielas. Tie ir visu bioķīmisko reakciju katalizatori. Daži hormoni ir arī olbaltumvielas. Viņi regulē lielāko daļu ķermeņa funkciju. Turklāt daži neirotransmiteri ir olbaltumvielas. Tie ir svarīgi signāla pārraidē. Turklāt daudzi proteīni ir strukturāli proteīni, piemēram, keratīns, kolagēns utt.

Kādas ir līdzības starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām?

• Ogļhidrāti un olbaltumvielas ir svarīgas makromolekulas.
• Tie satur C, H un O.
• Turklāt tie ir enerģijas avoti.
• Gan ogļhidrāti, gan olbaltumvielas ir svarīgi organiski savienojumi.
• Viņiem ir līdzīgs molekulārais grims.
• Gan ogļhidrāti, gan olbaltumvielas izdala enerģiju 4 kcal uz gramu.

Kāda ir atšķirība starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām?

Gan olbaltumvielas, gan ogļhidrāti ir mūsu uztura sastāvdaļas. Vienkāršie cukuri, piemēram, glikoze un fruktoze, savstarpēji savienojas ar glikozīdiskām saitēm un veido ogļhidrātus. No otras puses, aminoskābes savstarpēji saista peptīdu saites un veido olbaltumvielas. Tāpēc šī ir galvenā atšķirība starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām. Turklāt ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots mūsu ķermenī, bet olbaltumvielas ir mūsu ķermeņa celtniecības bloki. Tādējādi tā ir vēl viena atšķirība starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām.

Turklāt vēl viena atšķirība starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām ir tāda, ka fermenti, piemēram, amilāze, saharāze un maltāze, katalizē ogļhidrātu sagremošanu mūsu GI traktā, bet proteāzes un peptidāzes katalizē olbaltumvielu sagremošanu.

Zemāk infographic sniedz sīkāku informāciju par atšķirību starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām.

Kopsavilkums - ogļhidrāti vs proteīni

Apkopojot atšķirību starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām, ogļhidrāti ir mūsu ķermeņa galvenais enerģijas avots, bet olbaltumvielas ir mūsu ķermeņa celtniecības bloki. Abas ir svarīgas makromolekulas, kas sastāv no attiecīgi vienkāršiem cukuriem un aminoskābēm. Ogleklis, ūdeņradis un skābeklis ir ogļhidrātu un olbaltumvielu galvenie elementi. Olbaltumvielas, izņemot C, H un O, satur S un N. Turklāt, salīdzinot ar ogļhidrātiem, olbaltumvielas ir strukturāli svarīgākas. Turklāt visi fermenti, daudzi hormoni un daudzi neirotransmiteri ir olbaltumvielas. Tie ir patiešām svarīgi veselīgam cilvēkam.

Atsauce:

1. “Ogļhidrāti.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2019. gada 3. janvāris. Pieejams šeit  
2. Nordqvists, kristietis. “Olbaltumvielas: avoti, deficīts un prasības.” Medicīnas ziņas šodien, MediLexicon International, 2018. gada 24. augustā. Pieejamas šeit  

Attēla pieklājība:

1. “587597” ar wuzefe (CC0) caur pixabay
2. ”1371746” (CC0), izmantojot pxhere