Atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem

galvenā atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem ir tas ogļhidrāti ir tiešie enerģijas avoti dzīvos organismos, savukārt lipīdi darbojas kā ilgtermiņa enerģijas avots un parasti tiek izmantoti lēnāk.

Ogļhidrāti un lipīdi ir svarīgas dzīvo organismu barības vielas. Tie ir organiski savienojumi, un tie kalpo kā galvenie enerģijas avoti. Tādējādi no uztura mēs uzņemam ogļhidrātus un lipīdus, jo tie ir nepieciešami veselīgam ķermenim. Gan ogļhidrāti, gan lipīdi veido oglekli, ūdeņradi un skābekli. Strukturāli ogļhidrāti ir polimēri, kas pastāv dažādās formās, piemēram, monosaharīdos, disaharīdos un polisaharīdos. No otras puses, lipīds ir nepolimēriska molekula, kas veido glicerīna molekulu un trīs taukskābju ķēdes.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir ogļhidrāti
3. Kas ir lipīdi
4. Ogļhidrātu un lipīdu līdzības
5. Salīdzinājums blakus - ogļhidrāti vs lipīdi tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir ogļhidrāti?

Ogļhidrāti ir dabā visbagātākā organiskā molekula. Tā ir makromolekula, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Šī termina sinonīmi ir saharīds vai cukurs. Tādējādi saskaņā ar oglekļa atomu skaitu un to savienojumu kombinācijām ogļhidrātus var iedalīt monosaharīdos, disaharīdos, oligosaharīdos un polisaharīdos. Monosaharīdi ir visvienkāršākie, un tos sauc par vienkāršiem cukuriem. Tajos ietilpst glikoze, galaktoze un fruktoze. Vienkāršie cukuri ir labi enerģijas avoti cilvēka ķermenī. Turklāt tie kalpo par daudzu savienojumu sintēzes pamatproduktiem. Glikoze ir galvenā ķermeņa forma, un to var uzglabāt kā glikogēnu.

01. attēls: Ogļhidrāti

Disaharīdi satur divas monosaharīdu vai vienkāršo cukuru molekulas. Saharoze, laktoze un maltoze ir disaharīdu piemēri. Oligosaharīdi veido no trim līdz sešām monosaharīdu molekulām. Tie ir noderīgi zarnu baktēriju uzturēšanā, kas palīdz dažādu produktu sintēzē. Polisaharīdi ir lielas molekulas, kas sastāv no 1000 monosaharīdiem. Turklāt augos ogļhidrāti galvenokārt pastāv kā ciete (polisaharīdu veidā). Lielākajā daļā cietes saturošu augu pārtikas produktu ir daudz ogļhidrātu, un tas izdala 4 kilokalorijas uz gramu ogļhidrātu.

Kas ir lipīdi?

Lipīds ir sarežģīta molekula ar oglekli, ūdeņradi un skābekli, kā arī slāpekli un sēru ar citām mazām sastāvdaļām. Tajos ietilpst tauki, fosfolipīdi, taukos šķīstošie vitamīni, vaski un sterīni. Šo lipīdu galvenās funkcijas ietver šūnu membrānas veidošanos, enerģijas uzkrāšanu, šūnu signalizāciju un citas niecīgas barības vielu funkcijas saistībā ar vitamīniem A, D, E un K. Lielākā daļa lipīdu, kas atrodami pārtikā, ir holesterīna, triglicerīna veidā un fosfolipīdi.

02 attēls: lipīdi

Lipīdi ir svarīgi, lai uzturētu labu veselību, un jebkurš deficīts var izraisīt sindromus, kas kavē optimālu darbību. Tomēr, ja lipīdu uzņemšanā ir nelīdzsvarotība un ģimenes tendences, var attīstīties dislipidēmija, un lipīdu ierobežošana ir nepieciešama. Tomēr joprojām ir neaizstājamās taukskābes, kuras jāņem.

Kādas ir līdzības starp ogļhidrātiem un lipīdiem?

• Gan ogļhidrāti, gan lipīdi ir svarīgi organiski savienojumi.
• Tie satur C, H un O pamata celtniecības blokus.
• Turklāt tie ir sastopami gan dzīvniekos, gan augos.
• Turklāt šie divi bioķīmisko veidu veidi atrodas cilvēka ķermenī un tiek uzņemti pārtikas veidā.
• Gan ogļhidrāti, gan lipīdi piedāvā svarīgas uzturvielas mūsu uzturā.
• Mūsu ķermenim šie pārtikas komponenti vispirms ir jāsagremo mazākās daļiņās, lai barības vielas absorbētu mūsu asinsritē.
• Abi ir nepieciešami ķermeņa pareizai darbībai.
• Arī cilvēka ķermenī tās piedzīvo dažādas izmaiņas.
• Turklāt abi ir saistīti ar hroniskām slimībām, ja to pārmērīgi lieto, un tie ir jānovērš, tiklīdz slimība ir piemeklējusi.
• Turklāt vairumam dzīvnieku un augu enerģijas krājumiem ir gan ogļhidrātu, gan lipīdu raksturs.

Kāda ir atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem?

Ogļhidrāti un lipīdi ir divas no četrām svarīgajām biomolekulēm. Viņi abi ir enerģijas avoti. Tomēr ogļhidrāti ir pieejami kā tūlītēji enerģijas avoti, savukārt lipīdi uzkrāj enerģiju turpmākai lietošanai, un tie izdala enerģiju ar zemāku ātrumu. Tāpēc šī ir galvenā atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem. Turklāt ogļhidrāti šķīst ūdenī, bet lipīdi nešķīst ūdenī. Tādējādi šī ir vēl viena atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem. Turklāt vēl tas, ka ogļhidrāti satur C, H un O, savukārt lipīdi satur C, H, O, S un N. Turklāt daži lipīdi ir vitamīni, bet ogļhidrāti neietver vitamīnus.

Ņemot vērā to funkcijas, atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem ir tāda, ka lipīdi iesaistās šūnu signalizācijas procesos, kamēr ogļhidrāti to nedara. Apsverot enerģijas izdalīšanos, viens grams ogļhidrātu izdalās 4 kcal, bet viens grams lipīdu izdalās 9 kcal. Šī ir vēl viena atšķirība starp ogļhidrātiem un lipīdiem.

Zemāk infographic par atšķirību starp ogļhidrātiem un lipīdiem satur sīkāku informāciju par šīm atšķirībām.

Kopsavilkums - ogļhidrāti vs lipīdi

Ogļhidrāti un lipīdi ir divu veidu biomolekulas. Tie ir galvenie enerģijas avoti. Starp tiem visvairāk ir ogļhidrātu, un tie darbojas kā tūlītēji enerģijas avoti. No otras puses, lipīdi darbojas kā ilgtermiņa enerģijas resursi, un tie ir pieejami enerģijas atbrīvošanai, ja trūkst ogļhidrātu. Turklāt ogļhidrāti ir ūdenī šķīstoši, savukārt lielākā daļa lipīdu ir nešķīstoši ūdenī. Tomēr daži lipīdi ir amfātiski. Turklāt ogļhidrāti satur C, H un O, bet lipīdi satur C, H, O, N un S. Tādējādi šis ir kopsavilkums par atšķirību starp ogļhidrātiem un lipīdiem.

Atsauce:

1. Deividsons, Jevgeņijs A. “Ogļhidrāti.” Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 2018. gada 9. oktobris. Pieejams šeit  
2. Nordqvists, kristietis. “Ogļhidrāti: lietojumi, ieguvumi veselībai un riski.” Medicīnas ziņas šodien, MediLexicon International, 2017. gada 17. oktobris. Pieejamas šeit 
3. “Lipīds”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2018. gada 14. decembris. Pieejams šeit

Attēla pieklājība:

1. “Kviešu produkti” (publiskais īpašums), izmantojot Commons Wikimedia
2. “Parastie lipīdu attēlojumi” Autors Lmaps angļu Vikipēdijā (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia