Celulozes un celulāzes atšķirība

Celuloze pret celulāzi

Kad desmit vai vairāk monosaharīdu savieno glikozīdiskās saites, tos sauc par polisaharīdiem. Tos sauc arī par glikāniem. Tur ķīmiskā formula ir C_x(H₂O)_y. Polisaharīdi ir polimēri, un tāpēc tiem ir lielāka molekulmasa, parasti vairāk nekā 10000. Monosaharīds ir šī polimēra monomērs. Var būt polisaharīdi, kas izgatavoti no viena monosaharīda, un tos sauc par homopolisaharīdiem. Tos var klasificēt arī pēc monosaharīdu veida. Piemēram, ja monosaharīds ir glikoze, tad monomērisko vienību sauc par glikānu. Polisaharīdus, kas izgatavoti no vairāk nekā viena veida monosaharīdiem, sauc par heteropolisaharīdiem. Polisaharīdi var būt čaulas molekulas ar 1,4-glikozīda saitēm. Tās var arī veidot sazarotas molekulas. Sazarošanas vietās veidojas 1,6-glikozīda saites. Ir plašs polisaharīdu klāsts. Ciete, celuloze un glikogēns ir daži no mums pazīstamajiem polisaharīdiem.

Olbaltumvielas ir viens no vissvarīgākajiem makromolekulu veidiem dzīvajos organismos. Visi fermenti ir olbaltumvielas. Fermenti ir galvenās molekulas, kas kontrolē visas metabolisma aktivitātes. Tie darbojas kā katalizatori, lai paātrinātu vielmaiņas reakcijas mūsu ķermenī. Fermenti, kas atrodas cilvēkiem, dzīvniekiem un mikroorganismiem, atšķiras. Bioloģiskajās sistēmās ir liels skaits fermentu, un celulāze ir viens no tiem.

Celuloze

Celuloze ir polisaharīds, kas izgatavots no glikozes. 3000 glikozes molekulu vai vairāk, nekā to var savienot, veidojot celulozi. Atšķirībā no citiem polisaharīdiem, celulozes gadījumā glikozes vienības ir savienotas kopā ar β (1 → 4) glikozīdiskām saitēm. Celuloze nesazarojas un ir taisnas ķēdes polimērs, bet ūdeņraža saišu dēļ starp molekulām tā var veidot ļoti stingras šķiedras. Tāpat kā daudzi citi polisaharīdi, celuloze nešķīst ūdenī. Celuloze ir bagātīga zaļo augu šūnu sienās un aļģēs. Tas piešķir izturību un stingrību augu šūnām. Šī šūnas siena ir caurlaidīga jebkurai vielai; tāpēc tas ļauj nodot materiālus kamerā un no tās. Tāpēc šis ir visizplatītākais ogļhidrāts uz zemes. Celulozi izmanto papīra un citu noderīgu atvasinājumu ražošanai. Tālāk to izmanto biodegvielas ražošanai.

Celulāze

Cilvēks nevar sagremot celulozi, jo mums nav nepieciešamo fermentu. Celulolīze ir celulozes sadalīšanas process. Tā kā celuloze ir izgatavota no glikozes molekulām, to hidrolizējot var sadalīt glikozē. Pirmkārt, pēdējā molekula tiek sadalīta mazākos polisaharīdos, kurus sauc par cellodekstrīniem. Visbeidzot, tie tiek sadalīti līdz glikozei. Lai gan cilvēki nevar sagremot celulozi, daži zīdītāji, piemēram, govis, aitas, kazas un zirgi, var sagremot celulozi. Šie dzīvnieki ir pazīstami kā atgremotāji. Viņiem ir šī spēja baktēriju dēļ, kas dzīvo gremošanas traktā. Šīs simbiotiskās baktērijas izmanto fermentus, lai sadalītu celulozi anaerobā metabolisma ceļā. Šie fermenti ir pazīstami kā celulāzes. Sēnītes un vienšūņi ražo papildu celulāzes fermentus, lai katalizētu celulolīzi. Šajā enzīmu klasē ir pieci celulāžu veidi. Endocelulāze, eksocelulāze, celobija, oksidatīvās celulāzes un celulozes fosforilāzes ir šie pieci veidi.