Atšķirība starp Cilantro un Pētersīļiem

Cilantro vs pētersīļi

Zinātniski Cilantro ir nosaukts par Coriandrum sativum, kas pieder ģimenei Apiaceae. Šis augs ir viengadīgs augs, un katra auga daļa ir ēdama. Augs Coriandrum sativum dzimtene ir Vidusjūras reģions, un to audzē Bangladešā, Indijā, Krievijā, Centrāleiropā un Marokā.Dažādi pasaules reģioni, piemēram, Latīņamerika, Spānija, Ķīna, Krievija un Indija, šo augu izmanto kā pārtiku, un dažādas valstis šo augu audzē komercializēšanai. Dažos reģionos to atzīst par ķīniešu pētersīļiem. Otru augu, dārza pētersīļus zinātniski identificē kā Petroselinum crispum ir divgadīgs augs un arī Apiaceae ģimenes loceklis. Pētersīļu dzimtene ir Eiropa un Rietumāzija.

Cilantro

3^rd gadsimtā pirms mūsu ēras, Romāns bija izmantojis Cilantro sēklas, lai garšotu daudzus pārtikas produktus. Tas aug līdz 20-25cm augstumam ar plānu kātu. Lapas ir sakārtotas alternatīvā veidā un saliktas. Kātiņš ar diviem stienīšiem ir apvalks pie stumbra pamatnes. Stumbram un lapām ir patīkama, aromātiska smarža, pateicoties auga ēteriskajai eļļai. Ēteriskās eļļas daudzums atšķiras ar augļu avotu. Krievijas koriandra sēklās ir vislielākais eļļas daudzums. Gan sēklas, gan lapas zaudē savu aromātu, kad tās kļūst sausas. Šim augam ir dažādas ārstnieciskas vērtības, ieskaitot antibakteriālas, antioksidanta īpašības. Augļa lapas un sēklas Coriandrum sativum ir atšķirīgas gaumes viena no otras, un tās nevar aizstāt. Visu jauno augu izmanto kariju, zupu, souse un čatniju aromatizēšanai.

Pētersīļi

Kaut arī pētersīļi zinātniski identificēti kā Petroselinum crispum, parasti to sauc par karija lapu pētersīļiem. Tam ir divas šķirnes, proti, cirtaini un plakanas lapu pētersīļi.  Šis augs ir divgadīgs, un tas aug līdz 30cm augstumam. Augs sastāv no spilgti zaļām tripinnate lapām, kas aug kā rozete. Dzīves laika otrajos gados ziedošajā stublājā parādās dzeltenīgi ziedi. Pētersīļu sēklās ir daudz savienojumu, ieskaitot gaistošo eļļu, kumarīni, flavonoīdi, ftalīdi un vitamīni. Tas nomierina dažādas gremošanas problēmas, piemēram, gremošanas traucējumus, apetītes zudumu utt. Pētersīļu lapas galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanā, bet pētersīļu auga eļļai, saknēm un sēklām ir dažādi pielietojumi..

Kāda ir atšķirība starp Cilantro un Pētersīļiem?

• Kaut arī abi augi dažos reģionos tiek identificēti kā pētersīļi, tie ir divi dažādi augi, kas pieder tai pašai ģimenei, t.i., Apiaceae.

• Augs Cilantro ir viengadīgs augs, un pētersīļi ir divgadīgs augs.

• Pētersīļi ir dzimtene Eiropā un Rietumāzijā, kamēr augs Coriandrum sativum dzimtene ir Vidusjūras reģions

• Cilantro lapas ir saliktas un alternatīvi sakārtotas, savukārt pētersīļiem ir trīskāršās cirtainās lapas.

• Cilantro smarža ir aromātiskāka nekā pētersīļiem.

• Cilantro sēklu un lapu garša ir līdzīga citrusaugļu aromātam, turpretim pētersīļiem ir maiga un piparīga garša.

• Visu koriandra augu izmanto kariju, zupas un sautējumu aromatizēšanai, savukārt pētersīļu lapas ir tikai daļa no auga, ko izmanto ēdiena gatavošanai. 

• Tiek uzskatīts, ka gan Cilantro, gan Pētersīļiem ir antioksidanti, bet cilantro piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības.